豆?jié){（Soybean Milk）是將大豆用水泡后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成。豆?jié){營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。豆?jié){是防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病的理想食品。

　　豆?jié){是中國(guó)人民喜愛(ài)的一種飲品，又是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)食品，在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。豆?jié){含有豐富的植物蛋白和磷脂，還含有維生素B1.B2和煙酸。此外，豆?jié){還含有鐵、鈣等礦物質(zhì)，尤其是其所含的鈣，雖不及豆腐，但比其他任何乳類(lèi)都高，非常適合于老人，成年人和青少年。

　　鮮豆?jié){四季都可飲用。春秋飲豆?jié){，滋陰潤(rùn)燥，調(diào)和陰陽(yáng)；夏飲豆?jié){，消熱防暑，生津解渴；冬飲豆?jié){，祛寒暖胃，滋養(yǎng)進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，除了傳統(tǒng)的黃豆?jié){外，豆?jié){還有很多花樣，紅棗、枸杞、綠豆、百合等都可以成為豆?jié){的配料。

　　各種豆?jié){的功能作用

　　黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1200毫升（容量可根據(jù)個(gè)人需要隨意增減），糖適量。

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。 建議：加3~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

　　花生豆奶

　　用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。

　　制作：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

　　芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。

　　制作：將花生與黑豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與浸泡過(guò)的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。

　　制作：先照第1種方法制作好黃豆?jié){，再將黃豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋內(nèi)，慢火熬煮到粘稠狀即可。

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣。

　　芝麻黃豆?jié){

　　用料：豆?jié){70克，黑芝麻20克，水1200毫升。

　　制作：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。 功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

　　密法黑芝麻糊

　　用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，稍涼后加入蜂蜜即可。

　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。

　　五豆豆?jié){

　　用料：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。

　　制法：五種豆類(lèi)浸泡6~16小時(shí)，備用；將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。

　　枸杞豆?jié){

　　用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

　　紅棗枸杞豆?jié){

　　用料：黃豆45克，紅棗15克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)；將紅棗洗凈去核，枸杞洗凈備用；將泡好的黃豆、紅棗和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：補(bǔ)虛益氣、安神補(bǔ)腎、改善心肌營(yíng)養(yǎng)、防治心血管疾病。

　　紅棗蓮子豆?jié){

　　用料：紅棗（去核）15克，蓮子肉15克，黃豆50克，白糖50克，清水適量，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)；將蓮子肉泡至發(fā)軟；將紅棗洗凈與蓮子肉、黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾；趁熱往杯內(nèi)加入白糖，攪勻即成；不愿喝甜的也可以不加糖。

　　功效：滋陰益氣、養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾胃、清熱解毒。

　　胡蘿卜豆?jié){

　　關(guān)鍵詞：維生素A 增強(qiáng)免疫力

　　材料：黃豆60克，胡蘿卜1/3根。

　　做法：

　　1.將黃豆預(yù)先泡好；胡蘿卜洗凈切塊。

　　2.將胡蘿卜和泡好的黃豆洗凈，混合放入豆?jié){機(jī)杯體中，加水至上下水位間，接通電源，按“五谷豆?jié){”鍵，十幾分鐘后即做好胡蘿卜豆?jié){。

　　營(yíng)養(yǎng)小貼士

　　胡蘿卜素轉(zhuǎn)變成維生素A,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫軾能，在預(yù)防上皮細(xì)胞癌變的過(guò)程中具有重要作用。胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高機(jī)體免疫機(jī)制，間接消滅癌細(xì)胞和病毒細(xì)菌。

　　黃豆?jié){

　　用料：黃豆85克，水1200毫升（容量可根據(jù)個(gè)人需要隨意增減），糖適量。

　　功效：補(bǔ)虛、清熱化痰、通淋、利大便、降血壓、增乳汁。

　　建議：加3~5粒杏仁于用料中，則所熬豆?jié){更鮮、更濃。

　　花生豆奶

　　用料：黃豆、花生各45克，牛奶200克，水1200毫升，糖適量。

　　制作：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；把浸泡過(guò)的黃豆、花生放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：潤(rùn)膚，盒肺氣、補(bǔ)虛。

　　芝麻黑豆?jié){

　　用料：黑芝麻、花生各10克，黑豆80克，水1200毫升，糖適量。

　　制作：將花生與黑豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與浸泡過(guò)的花生、黑豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：烏發(fā)養(yǎng)發(fā)，潤(rùn)膚美顏，補(bǔ)肺盒氣，滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)腸通便、養(yǎng)血增乳。

　　豆?jié){冰糖米粥

　　用料：黃豆85克，大米與冰糖各50克，水1200毫升。

　　制作：先照第1種方法制作好黃豆?jié){，再將黃豆?jié){與米（可浸泡半個(gè)小時(shí)）、冰糖一起放入鍋內(nèi)，慢火熬煮到粘稠狀即可。

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)肺，盒肺氣。

　　芝麻黃豆?jié){

　　用料：黃豆70克，黑芝麻20克，水1200毫升。

　　制作：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與浸泡過(guò)的黃豆放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：養(yǎng)顏潤(rùn)膚、烏發(fā)養(yǎng)發(fā)。

　　密法黑芝麻糊

　　用料：蜂蜜1勺，黑芝麻20克，黃豆60克，清水適量，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將黑芝麻與泡好的黃豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾，稍涼后加入蜂蜜即可。

　　功效：養(yǎng)顏美容、益智健腦。

　　五豆豆?jié){

　　用料：黃豆30克，黑豆10克，青豆10克，豌豆10克，花生米10克，水1200毫升，糖適量。

　　制法：五種豆類(lèi)浸泡6~16小時(shí)，備用；將浸泡好的五豆一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：降脂降壓、強(qiáng)筋健脾、保護(hù)心血管。

　　枸杞豆?jié){

　　用料：黃豆60克，枸杞10克，水1200毫升，糖適量。

　　制法：黃豆浸泡6~16小時(shí)，備用；將泡好的黃豆和枸杞一起放入豆?jié){機(jī)，加入適量水，打碎煮熟，再用豆?jié){濾網(wǎng)過(guò)濾后即可食用。

　　功效：滋補(bǔ)肝腎、益精明目、增強(qiáng)免疫能力。

　　早餐喝豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)又健康！