有了執(zhí)著，生命旅程上的寂寞可以鋪成一片藍(lán)天；有了執(zhí)著，孤單可以演繹成一排鴻雁；有了執(zhí)著，歡樂可以綻放成滿圓的鮮花。

　　粥在傳統(tǒng)營養(yǎng)學(xué)上占有重要地位。它與湯食一樣，也具有制作簡便、加減靈活、適應(yīng)面廣、易于消化吸收的特點，甚宜養(yǎng)生保健長期食用，曾被譽為“世間第一補人之物”.不僅如此，清代黃云鵠在其《粥譜》中還謂粥“于養(yǎng)老最宜：一省費，二味全，三津潤，四利膈，五易消化”,對食粥養(yǎng)生大力推崇。陸游也極力推薦食粥養(yǎng)生，認(rèn)為能延年益壽，并專作一首著名的《食粥詩》，詩中寫到“世人個個學(xué)長年，不司長年在目前。我得宛丘平易法，只將食粥致神仙”.

　　粥多在早晨進食，以適應(yīng)人體腸胃空虛的生理特點。正如北宋文人張耒在《粥記》中所說“每晨起，食粥線大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之良”.不僅晨起宜食粥，蘇東坡還提倡晚上進食白粥，認(rèn)為它能推陳致新，利膈益胃，粥后一覺，尤妙不可言。

　　01 蔬菜牛肉粥

　　原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個，鹽--若干

　　制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。

　　（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。

　?。?） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。

　　02 豆腐粥

　　原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干

　　制法（1） 將豆腐切成小塊。

　?。?） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。

　?。?） 煮至粘稠時加入適量的鹽調(diào)味。

　　03 雞蛋粥

　　原料：雞蛋--1/2個，胡蘿卜--1/5個，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干

　　制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。

　?。?） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。

　?。?） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。

　　04 蔬菜魚肉粥

　　原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米

　　飯--1/4碗

　　制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。

　　（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。

　?。?） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。

　　（4） 煮至粘稠時放入醬油調(diào)味。

　　05 干酪粥

　　原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克

　　制法（1） 將干酪切碎。

　?。?） 將米飯入鍋加適量水煮。

　?。?） 煮至粘稠時中入干酪，干酪開始溶化時將火關(guān)掉。

　　06 豌豆粥

　　原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個，牛奶--1/4杯，鹽--若干

　　制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。

　?。?） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。

　?。?） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。

　?。?） 加鹽調(diào)味。

　　07 胡桃粥

　　原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個，紅棗--1個，鹽--若干

　　制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。

　?。?） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。

　?。?） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。

　?。?） 煮好后用鹽調(diào)味。

　　08 麥片粥

　　原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，**--1/6個，胡蘿卜--1/3個

　　制法（1） 將**和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。

　?。?） 將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3） 煮

　　開后再放入2大匙擦好的**直至煮爛。

　　09 魚肉牛奶粥

　　原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干

　　制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。

　?。?） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

　　10 芋頭粥

　　原料：芋頭--1/2個，肉湯--1大匙，醬油--若干

　　制法（1） 將芋頭皮剝掉切成小塊，用鹽腌一下再洗凈。

　?。?） 將芋頭燉爛后搗碎并過濾。

　　（3） 將肉湯及芋頭放在小鍋里煮，并不時地攪一下。

　?。?） 煮至粘稠后加醬油調(diào)味。

　　11 土豆粥

　　原料：土豆--1/3個，牛奶--2大匙，熟蛋黃--1/4個，鹽--若干

　　制法（1） 將土豆去皮，燉爛，搗碎并過濾。

　?。?） 將土豆加牛奶用文火煮，并輕輕攪拌，粘稠后加鹽。

　?。?） 將蛋黃搗碎放在土豆泥里。

　　12 干酪面包粥

　　原料：主食面包--1片，牛奶--2/3杯，干酪粉--1/2匙

　　制法（1） 將主食面包的邊沿剪掉之后撕成碎片。

　　（2） 把撕碎的面包加牛奶用文火煮，煮成糊狀后撒上干酪粉。

　　也可以用蛋糕來代替面包做成蛋糕粥。

　　13 胡蘿卜酸奶粥

　　原料：胡蘿卜--1/10個，面粉--1小匙，卷心菜--10克，酸奶--1大匙，肉湯--3大匙，黃

　　油--若干

　　制法（1） 將卷心菜和胡蘿卜要成細(xì)絲燉爛。

　?。?） 用黃油將面粉略炒一下，加入肉湯、蔬菜煮，并輕攪。

　?。?） 將燉好的材料冷卻后與酸奶拌好

　　14 番茄粥

　　原料：番茄--1/8個，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，鹽--若干

　　制法（1） 將番茄泡在開水里，隨即取出去皮去瓤，切碎。

　?。?） 將米飯和海帶清湯倒入小鍋是煮。

　　（3） 煮好后加入番茄，加鹽調(diào)味。

　　15 雞肉粥

　　原料：雞胸脯肉--10克，米飯--1/4碗，海帶清湯--1/2杯，菠菜--10克，醬油、白糖--若 干

　　制法（1） 將雞胸脯肉去筋，切成小塊，用醬油和白糖腌一下。

　?。?） 將菠菜燉熟并切碎。

　?。?） 米飯用海帶清湯煮一下，再放入菠菜雞肉同煮。

　　16 裙帶菜紅蛤粥

　　原料：干紅蛤--2個，干裙帶菜--20克，大米--1/4杯

　　制法（1） 將紅蛤和裙帶菜用水泡開之后擰凈水分并切碎。

　?。?） 將泡好的米加適量的水一起倒入粉碎機磨碎。

　?。?） 以1:10的比例將米和水調(diào)好，加入裙帶菜和紅蛤同煮。

　?。?） 煮好之后用鹽調(diào)味。

　　17 紅薯雞蛋粥

　　原料：紅薯--1/6塊，雞蛋--1個，牛奶--2大匙

　　制法（1） 將紅薯去皮，燉爛，并搗成泥狀。

　?。?） 將雞蛋煮熟之后把蛋黃搗碎。

　?。?） 紅薯泥加牛奶用文火煮，并不時地攪動。

　?。?） 粘稠時放入蛋黃，攪勻。

　　18 栗子粥

　　原料：栗子--5個，海帶清湯--1/2杯

　　制法（1） 將栗子煮熟之后去皮，搗碎。

　?。?） 海帶清湯煮沸后加栗子同煮。

　　栗子可強腸胃功能，有助于消化。嬰兒腹瀉時食用栗子，效果較好。

　　19 蔬菜粥

　　原料：牛肉--20克，大米--1/3杯，胡蘿卜、洋蔥--若干，香油、醬油--若干

　　制法（1） 大米洗凈用水泡好，牛肉、胡蘿卜、洋蔥切碎。

　?。?） 用香油把牛肉在鍋里炒一下，再入泡好的大米炒制。

　?。?） 將大米炒至一定程度后加入胡蘿卜和水，用文火煮爛，再用醬油調(diào)味。

　　20 大醬粥

　　原料：米粥--1小碗，大醬--1/2小匙，胡蘿卜、洋蔥、菠菜--若干

　　制法（1） 將胡蘿卜、洋蔥、菠菜切成碎塊。

　　（2） 蔬菜加清湯煮制，隨后放入米粥同煮。

　?。?） 煮好之后放大醬調(diào)味。

　　21 胡蘿卜粥

　　原料：準(zhǔn)備胡蘿卜（紅蘿卜）適量

　　制作：把胡蘿卜洗凈去除根須 放入蒸鍋內(nèi)上米蒸熟蒸爛 取出晾涼搗爛成泥

　　如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖

　　特點：清香適口胡蘿卜味甘性平 有健脾助消化之功 并含有胡蘿卜素B族維生素

脂肪糖類其中含大量果膠 有收斂和吸附作用 患兒腹瀉食用后可以抑制腸道蠕動

　　對抑制消化不良 所引起的腹瀉非常合適

　　吃多了大魚大肉，那樸實的稀粥，常常會勾起人們的情思。粥適合于各種年齡、體質(zhì)的人。一碗熱粥，兩碟小菜，平常到了極點，卻令很多人有著解不開的情結(jié)。明代詩人張方賢在他的《煮粥詩》中說到：“莫言淡薄少滋味，淡薄之中滋味長。”這真是粥的寫照。想一想，在生病時、疲憊時，粥是撫慰人心的一種愛物。它那淡而悠長的味道，常是游子在異鄉(xiāng)溫馨的牽掛。中國人愛喝粥，可能就是喜歡喝粥時的那一份寧靜、那一份溫情吧。