春天要慎防風(fēng)寒濕痹,飲用魚頭湯是不錯的食療辦法。今天選用糯米酒和大魚頭一起燉,糯米酒能補氣養(yǎng)血,加上有補虛散寒的大魚頭,湯水甘甜鮮美,特別適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者飲用。
3~4人份
材料:大魚頭(鳙魚頭)1個、紅棗4、糯米酒200毫升、姜2片、水4碗
做法:
1. 大魚頭去鰓,洗凈,切兩半,瀝干水分;
2. 紅棗洗凈去核 ;
3. 熱鍋,拍裂一小塊姜擦一遍鍋,放兩湯匙油,待油五六成熱時下魚頭,兩面煎至微黃,鏟起放入大燉盅;
4. 將糯米酒、紅棗和姜片也倒入燉盅,倒入4碗水,加蓋隔水燉兩個小時,下鹽即可飲用。
功效:
清熱生津、開胃健脾、消食化滯。
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