山楂性微溫，味酸甘，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢的功能。它最主要的功效就是消食健胃。
中藥中的消食健脾藥各有特點(diǎn)，有的消面食，有的消肉食，而山楂就是消肉食積滯的上品。我國(guó)古代醫(yī)學(xué)家對(duì)山楂的軟堅(jiān)消積作用早有重視，并研制了以山楂為主要成分的焦三仙、保和丸、山楂丸等消食健胃中成藥。
現(xiàn)代藥理研究認(rèn)為，山楂含山楂酸等多種有機(jī)酸，并含解脂酶，入胃后，能增強(qiáng)酶的作用，促進(jìn)肉食消化，有助于膽固醇轉(zhuǎn)化。所以，對(duì)于吃肉或油膩物后感到飽脹的人，吃些生山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食。
山楂還具有防癌、抗癌、強(qiáng)心、調(diào)血脂、降血壓，緩解痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào)等多種作用，藥用價(jià)值很高。但食用山楂并非多多益善。山楂可促進(jìn)胃酸的分泌，也不宜空腹食用。山楂中的酸性物質(zhì)對(duì)牙齒具有一定的腐蝕性，食用后要注意及時(shí)漱口、刷牙，正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。孕婦也不宜多吃山楂，尤其是生山楂，因?yàn)橛醒芯堪l(fā)現(xiàn)，山楂有收縮子宮平滑肌的作用，有可能誘發(fā)流產(chǎn)。
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