初冬時(shí)節(jié),乍冷難耐,怎么少得了暖和和的燉菜呢!
材料:仔排500克,雞蛋3-4個(gè),茭白4根,青椒1個(gè),八角1個(gè),蔥姜適量
調(diào)料:甜面醬,料酒、老抽,糖,雞精各適量
做法:
1.仔排焯水后洗凈
2.鍋內(nèi)熱油,四成熱時(shí),下入仔排煸干水份后下入甜面醬煸香煸勻,加入老抽調(diào)色
3.調(diào)入料酒,加入開(kāi)水沒(méi)過(guò)仔排面,放入姜片、蔥結(jié),大燒開(kāi),改小火
4.煸仔排的同時(shí)另取鍋,將雞蛋煮熟去殼后隨即放入仔排中同燉
5.在燉仔排的時(shí)候?qū)④兹テぃ袧L刀塊,將青椒切塊
6.仔排燉滿1小時(shí)后,加入茭白與青椒,加糖與雞精調(diào)味,待茭白一斷生即可起鍋
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