芹菜可以 降血壓降血脂，這大家都知道，可是大家知道芹菜可以減肥嗎？不知道吧，其實(shí)芹菜是很好的減肥食物呢，芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇，起到減肥 效果。
它含有豐富的粗纖維，可以帶走體內(nèi)的垃圾，改善減肥者經(jīng)常有的便秘問題，讓你做個(gè)清爽美人，還不用節(jié)食呢，就是每餐吃點(diǎn) 芹菜就有 神奇的減肥效果哦。
醋拌香芹
主料：芹菜300克
調(diào)料：浙醋、白糖、鹽、味精、辣油、生油各適量
做法：
1.芹菜去葉，切去根，然后切成4厘米長的段。
2.起油鍋，注入清水，燒沸，入芹菜焯水，隨后取出，瀝干水分，放入盤中，加浙醋、白糖、味精、鹽、辣油拌勻即成。
特點(diǎn)：酸甜適度，爽口，嫩、香、脆、微辣。它除含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類和維生素外，還含有大量的無機(jī)鹽，特別是鐵、氯、鈣等成分，經(jīng)常食用對(duì)高血壓、缺乏鐵質(zhì)的孕婦、貧血、肝病患者，具有促進(jìn)康復(fù)的功能
云耳西芹炒肉片
主料： 豬肉6兩，西芹1/4棵，云耳1朵，蔥白 2棵(切段)，蒜1瓣(切茸)熟筍肉6片，酒1湯匙；
調(diào)料：蠔油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量
做法:
(1)豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻
(2)西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈；
(3)燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，
(4)燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時(shí)，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟
芹菜葉柄拌花生米
配料: 芹菜1000克，花生米250克，姜絲、蒜末、細(xì)鹽、醋、昧精、香油各適量。
特點(diǎn)：味道香脆，清淡可口。
功效：涼血、降脂、減肥。
芹菜中所含的蘆丁，能降低血清膽固醇。所以肥胖病、動(dòng)脈硬化、高血壓等病人食用，很有好處。芹菜葉柄中纖維素的含量比較高，能夠通暢大便，防治大使秘結(jié)?；ㄉ子薪笛?、降血壓、制酸和胃等功效。吃煮花生米時(shí)，連花生米外邊的紅衣一塊吃，可得到化學(xué)物質(zhì)甘油脂和甾醇脂，它能使骨髓制造血小板的能力增強(qiáng)，提高身體的止血能力，故這道菜適合肥胖病、貧血、高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、消化不良、呼吸道出血、慢性肝炎等病人食用。健康人常吃，也有開胃增食的功效。
做法:
1.將芹菜根和葉片去掉，只留葉柄，切成2厘米長的段，用開水焯一下，撈出備用。
2.花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜葉柄中，加上姜絲、蒜末、細(xì)鹽、醋、味精、香油調(diào)勻，盛入大盤中食用。
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