【來(lái)源】民間方
【原料】川貝母12克、雪梨6個(gè)、糯米100克、冬瓜條100克、冰糖180克 白礬適量
【制作】
1.將糯米淘洗干凈,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;川貝母打碎;白礬溶化成水。
2.將6個(gè)雪梨去皮后,均由蒂把處刀切下一塊為蓋,用小刀挖出梨核,再把它們浸沒(méi)在白礬水內(nèi),以防變色,然后將梨在沸水中燙一下,撈出放入涼水中沖涼,再撈出放入碗內(nèi);將糯米飯、冬瓜條和適量冰糖尿拌勻后川貝母都分成六等份,分別裝入6個(gè)雪梨中,蓋好蒂把,裝入碗內(nèi),然后上籠,沸水蒸約50分鐘,至梨爛后即成。
3.將鍋內(nèi)和清水300克,置武火上燒沸后,放入剩余冰糖,溶化收濃汁,待梨出籠時(shí),逐個(gè)澆在雪梨上。
【用法】服用時(shí),每次食用雪梨1個(gè),早晚各服1次。
【功效】潤(rùn)肺消痰,降火除熱。適用于肺癆咳嗽、干咳、咯血等癥。
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