雞肉性味甘、溫,入脾、胃經(jīng),有溫中益氣、補(bǔ)益健脾、滋五臟、益精髓之功?,F(xiàn)輯錄幾則雞肉食療方,供諸位養(yǎng)生選用。
一、歸參燉母雞 母雞一只,當(dāng)歸、黨參各15克,調(diào)味品適量。將母雞宰殺后,去毛及內(nèi)臟,洗凈。納歸、參、蔥、姜、黃酒、精鹽于雞腹內(nèi),放沙鍋中,清水適量,用武火燒沸后,轉(zhuǎn)文火燉熬熟透即成??梢鏆怵B(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛,治療久病體衰、反胃少食、少氣懶言、乏力自汗、心悸失眠、記憶力下降、眼目昏花等癥。
二、飴糖雞 母雞一只,生地黃30克,飴糖100克,調(diào)味品適量。將母雞宰殺后,去毛及內(nèi)臟,洗凈,把生地、蔥、姜、鹽放入雞腹中,灌入飴糖,縫合切口,將雞脯朝上放鍋中,加清水適量用武火燒沸后,轉(zhuǎn)用文火燉熬至熟。可補(bǔ)虛養(yǎng)陰,治療久病體弱、消瘦、低熱、盜汗等癥。
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