茄子的營養(yǎng)高，含有抗癌物質(zhì)，體弱的老年人，平時該多吃些茄子防癌還能防血管疾病，茄子煎餅口感香軟，軟爛好吃，適家老少食用。
【老年人防癌食譜香煎茄餅】
主料：茄子1個 、
輔料：雞蛋1個、面粉3匙、鹽1g、十三香少許、植物油適量、
步驟：
香煎茄餅的做法步驟1.準備好食材
香煎茄餅的做法步驟2.雞蛋加一點水打散，放入面粉攪勻
香煎茄餅的做法步驟33.放入鹽和十三香攪勻
香煎茄餅的做法步驟4.面糊能呈線狀流下來就可以啦
老年人防癌食譜香煎茄餅
香煎茄餅的做法步驟5.茄子切片
香煎茄餅的做法步驟6.茄片兩面裹滿面糊
香煎茄餅的做法步驟7.不粘鍋放油小火加熱，放入茄子
香煎茄餅的做法步驟8.煎至兩面金黃，熟透即可
老年人防癌食譜香煎茄餅
小貼士
茄子盡量帶皮吃哦
茄子的食用效果
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。
2.抗衰老
老年人防癌食譜香煎茄餅
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。
3.降低膽固醇保護心血管
經(jīng)常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。
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