木耳泡發(fā)做道解油膩小菜，午餐吃肉，有一道木耳拌菜，脆嫩美味，口感好，色澤也不錯，配肉一起吃，那是很受歡迎的。
【開胃解油膩小菜爽口秋木耳】
主料：黑木耳20g、二荊條1個、小米辣2個 、
輔料：油適量、鹽適量、醬油20ml、白糖5g、老姜1片、涼拌醋15ml、
步驟：
1.備好原材料：黑木耳，二荊條，小米辣，菜籽油，老姜；
2.木耳提前泡發(fā)后，洗凈備用；我用的木耳比較小朵，所以不用撕碎；如果是大一點的木耳需撕成小朵；
3.小米辣，二荊條洗凈，切小丁。里面的辣椒籽去掉不要。老姜洗凈，切姜絲；
4.鍋里放入清水燒開后，放入木耳快速焯水；
開胃解油膩小菜爽口秋木耳
5.焯水后的木耳用涼開水沖一下，然后瀝干水分放入盤子里，調(diào)入適量醬油；
66.再調(diào)入適量涼拌醋；
7.炒鍋燒熱，倒入適量菜籽油；
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8.放入二荊條，小米辣炒香；
9.調(diào)入適量白糖、鹽；
10.將第九步炒好的汁澆在木耳上，再調(diào)入適量花椒油，撒上姜絲即可。
開胃解油膩小菜爽口秋木耳
小貼士
1、調(diào)料可根據(jù)個人口味自行調(diào)整；
2、老姜最好用仔姜代替；
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預防血栓的發(fā)生，預防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
開胃解油膩小菜爽口秋木耳
能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
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