這款春卷是用干豆腐皮、配上牛肉與猴頭菇，調料好拌均，用豆腐皮包裹起來，下鍋煎制即可以食用，少油做法簡單，味道鮮美，是一款老少皆宜美食。
【老少皆宜美味小吃腐皮春卷】
主料：干豆腐皮2片、猴頭菇150g、牛肉350g 、
輔料：油適量、料酒適量、老姜2片、烤肉醬110g、干淀粉適量、
步驟：
1.備好食材：干豆腐皮、牛肉、猴頭菇、老姜、烤肉醬；
2.干豆腐皮用適量清水泡發(fā)；
3.牛肉、猴頭菇、姜片剁碎后，混合；我使用的猴頭菇是免洗免泡發(fā)的，如果使用干猴頭菇需提前泡發(fā)；
4.調入適量料酒；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
5.調入適量烤肉醬；如果沒有烤肉醬，也可調入適量生抽，蠔油，白糖，少許植物油，鹽；
6.將調料同肉餡攪拌均勻，腌制30分鐘左右；
7.泡發(fā)的豆腐皮洗凈后，切成抄手皮大小的方塊；
8.少許干淀粉同適量清水混合，攪拌均勻，調成較為濃稠的淀粉糊；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
9.將豆腐皮鋪在案板上，鋪上適量猴頭菇肉餡；從一頭卷至另一頭，封口處抹上適量淀粉糊，然后將收口處放在底面；
10.這就是腐皮春卷的生胚了；
11.電餅鐺刷油，啟動“預熱”程序；
12.預熱完畢后，放入腐皮春卷，收口處放在底面；
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
13.啟動“肉餅/鍋貼”程序；
14.程序結束后，觀察腐皮春卷是否做好，如果不太熟，可翻面，再啟動“大餅/餡餅”程序；
15.鮮香味美的腐皮春卷做好啦。
老少皆宜美味小吃腐皮春卷
豆腐皮的食用效果
1.預防心腦血管疾病
豆皮可預防心血管疾病，保護心臟；含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏松，促進骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
2.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
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3.降低乳腺癌的幾率
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
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