出游后回來(lái)，吃到美味的臺(tái)灣小吃后一直回味著，看到朋友們來(lái)，就隨意做了排骨酥面，排骨提前腌制，與冬瓜一起蒸熟，味道超級(jí)香，入口爽滑，朋友吃著味道很不錯(cuò)哦。
【臺(tái)灣小吃排骨酥面】
主料：豬軟骨500g、面條500g、
輔料：油適量、鹽適量、冬瓜半個(gè)、紅洋蔥半個(gè)、香菜適量、
步驟：
1.半只雞洗凈切塊。
2.開(kāi)水焯燙至變色，撈出。
3.焯燙過(guò)的雞塊放入電壓力鍋中，放入適量的水、蔥姜、料酒、鹽煲雞湯。
4.雞湯煲好，取出其他材料，只留雞湯。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
5.雞湯中放入適量的胡椒粉和鹽調(diào)味。放在一旁備用。
6.排骨洗凈切小塊。
7.放入適量的五香粉。
8.白胡椒粉。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
9.料酒。
10.鹽、糖。
11.醬油抓勻。
12.腌制一小時(shí)。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
13.將紅洋蔥切成小丁，放入排骨中抓勻。
14.放入適量地瓜粉抓勻。
15.放入油鍋中炸至金黃色撈出。
16.冬瓜去皮洗凈切成1cm厚的塊。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
17.取幾個(gè)小碗，將每個(gè)碗中放入四塊冬瓜。
18.再放入四塊排骨。
19.舀入適量雞湯。
20.一起放入蒸鍋中。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
21.蒸1小時(shí)。
22.1小時(shí)后將面條煮熟。
23.將煮熟的面條盛入碗中，放入蒸好的排骨酥，再舀入提前加熱好的雞湯即可。
臺(tái)灣小吃排骨酥面
豬大骨頭的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
豬骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等。
豬大骨頭的食用效果
臺(tái)灣小吃排骨酥面
壯腰膝 益力氣 補(bǔ)虛弱 強(qiáng)筋骨 止瀉健胃補(bǔ)骨
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