龍利魚(yú)有護(hù)眼、防治心腦血管疾病等作用，肉質(zhì)鮮嫩，美味，愛(ài)吃魚(yú)的寶寶，今天有口福了，做成了魚(yú)獅子頭，配上顏色鮮艷的莧菜，吃魚(yú)不怕上火哦。
【護(hù)眼食譜龍利魚(yú)獅子頭】
主料：龍利魚(yú)550g、
輔料：小蔥5根、鹽4g、姜5g、莧菜150g、蛋清1個(gè)、料酒5ml、白胡椒粉5g、濃湯寶半個(gè)、
步驟：
1.龍利魚(yú)一條，大約一斤多一點(diǎn)
2.龍利魚(yú)剁成魚(yú)蓉
3.小蔥取兩根，切碎
4.姜切末
護(hù)眼食譜龍利魚(yú)獅子頭
5.打進(jìn)一個(gè)蛋清，蛋黃不要
6.倒入少許白胡椒粉
7.倒入少許料酒
8.大約3克鹽，攪拌成團(tuán)并摔打數(shù)次
護(hù)眼食譜龍利魚(yú)獅子頭
9.清水倒入半個(gè)濃湯寶
10.放入蔥結(jié)，白胡椒粉，做成湯底
11.將魚(yú)肉團(tuán)成丸子，可以手蘸點(diǎn)清水，不易沾手
12.將魚(yú)丸子放入鍋內(nèi)
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13.煮至魚(yú)丸飄起熟透
14.莧菜摘洗干凈
15.入鍋焯軟
16.撈起墊入碗底
17.放入龍利魚(yú)丸，澆入湯頭，濃湯寶本身有咸味，也不需要在湯里再放鹽了
護(hù)眼食譜龍利魚(yú)獅子頭
龍利魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
作為優(yōu)質(zhì)海洋魚(yú)類，龍利魚(yú)的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動(dòng)脈粥樣硬化的功效，對(duì)防治心腦血管疾病和增強(qiáng)記憶頗有益處。
同時(shí)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)測(cè)定，龍利魚(yú)中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎癥的發(fā)生，這就是它又被稱為“護(hù)眼魚(yú)肉”的原因。所以它還特別適合整天面對(duì)電腦的上班族作為健康保健品。
護(hù)眼食譜龍利魚(yú)獅子頭
龍利魚(yú)的食用效果
抗動(dòng)脈粥樣硬化 增強(qiáng)記憶
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