在夏季時，老年人飲食要控制，吃些預(yù)防心血管、減輕動脈硬化食物，平時吃的玉米就有這樣的功效，平時可以熬些玉米粥，金黃色，帶有顆粒感的玉米粥，俗稱黃金粥，常吃好處多。
【減輕動脈硬化黃金玉米粥】
主料：玉米渣100g、
輔料：食用堿0.5g、清水適量、
步驟：
1.準備好黃金玉米。
2.黃金玉米用清水沖洗干凈。
3.倒入鍋中，加入適量的清水。
減輕動脈硬化黃金玉米粥
4.中火燒開。加入一點一點堿。
5.轉(zhuǎn)小火，慢慢煮制
6.煮至湯汁粘稠，玉米粒軟糯即可。
減輕動脈硬化黃金玉米粥
小貼士
用高壓鍋壓制10分鐘，省時又省力。
玉米渣的營養(yǎng)價值
1.玉米中的纖維素含量很高，具有刺激胃腸蠕動、加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等；
2.玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，還能減輕動脈硬化和腦功能衰退；
3.研究人員指出，玉米含有的黃體素、玉米黃質(zhì)可以對抗眼睛老化，此外，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用，刺激大腦細胞，增強人的腦力和記憶力；
減輕動脈硬化黃金玉米粥
4.國外醫(yī)學資料介紹，以玉米為主食的地區(qū)，癌癥發(fā)病率普遍較低，可能是其中富含鎂、硒元素等，抑制腫瘤的生長。特別是玉米中還含有較多的谷氨酸，谷氨酸有健腦作用，它能幫助和促進腦細胞進行呼吸，在生理活動過程中，能清除體內(nèi)廢物，幫助腦組織里氨的排除，故常食可健腦。
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