開胃菜是夏季餐桌上必有的，每天不同菜肴，今天這道特色剁椒西蘭花，濃郁的滋味，繽紛的色彩，色香味具全，吃的營(yíng)養(yǎng)太下飯了。
【開胃家常菜剁椒西蘭花】
主料：西蘭花400g 、
輔料：油適量剁椒20g、蒜末10g、生抽10、香油適量、
步驟：
1.西蘭花洗干凈，掰成小朵，焯水備用。
2.鍋中放油，燒熱，爆香蒜末和剁椒。
3.倒入西蘭花大火翻炒。
4.放入生抽翻炒均勻出鍋，淋香油即可。
開胃家常菜剁椒西蘭花
小貼士
廚房小語(yǔ)：剁椒有咸味，加了生抽就不用加鹽了。
西蘭花的食用效果
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C,同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
開胃家常菜剁椒西蘭花
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
4.促進(jìn)生長(zhǎng)
常吃花椰菜，可促進(jìn)生長(zhǎng)、維持牙齒及骨骼正常、保護(hù)視力、提高記憶力。
5.增強(qiáng)血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護(hù)血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口干渴、小便呈金黃色，大便硬實(shí)或不暢通時(shí)，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚干燥，是一種很好的美容佳品；醫(yī)學(xué)界還認(rèn)為西蘭花對(duì)大腦、視力都有很好的作用，是營(yíng)養(yǎng)豐富的綜合保健蔬菜。
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