燉菜是東北的特色菜，有不同的營養(yǎng)食材，搭配一起食用，今天做了素菜----番茄燉三鮮，土豆、茄子、青椒三樣，天然售票，沒有農(nóng)藥，有西紅柿調(diào)湯，濃郁的湯汁，酸甜開胃，好下飯哦。
【健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮】
主料：大番茄1個、茄子200g、土豆200g、青椒1個、
輔料：油適量、鹽2g、蔥末10g、生抽10g、蠔油10g、香油適量、 姜末5g、
步驟：
1.土豆和茄子去皮，分別切成適口的滾刀塊；青去籽去蒂，切塊
2.番茄洗凈，切塊。蔥、姜切末
3.鍋中的油至六成熱，先放入土豆塊炸至邊緣呈金黃色，撈出瀝干油分。
4.再放入茄子塊炸軟，撈出瀝干油分。
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
5.鍋中留底沒，爆香姜蔥末，放入番茄塊炒軟
6.放入炸過的土豆、茄子，翻炒均勻，調(diào)入生抽、蠔油、鹽加少許清水，轉(zhuǎn)小火燉至入味。
7.再放入青椒炒均
8.淋香油即可出鍋。
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
西紅柿的食用效果
1.減緩色斑 延緩衰老
番茄紅素不僅僅是當今工業(yè)上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統(tǒng)，減少疾病的發(fā)生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。 故番茄擁有“長壽果”之美譽。
2.抗癌
研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。
3.可降脂降壓
健胃消食素菜食譜番茄燉三鮮
降低血壓經(jīng)常發(fā)生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。
4.防止血栓的發(fā)生
患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益于病的康復。
5.健胃消食
有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。
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