兒童正是春季長身體時期，每天吃收吃魚，補腦補鈣，魚配蛋，再配點蔬菜點綴，各色營養(yǎng)，吃魚過癮，味道超贊，非常適合兒童與老人食用的一道補鈣食譜。
【兒童補鈣健腦創(chuàng)意菜魚抱蛋】
主料：紅鞋魚6條、雞蛋3個、
輔料：油適量、鹽適量、黃瓜適量、胡蘿卜適量、芝麻油適量、白胡椒粉適量、
步驟：
1.準備小海魚
2.小海魚去頭去內臟洗凈。
3.入蒸鍋中蒸8-10分鐘后關火放至溫熱。
4.將魚肉仔細抖落，去掉魚皮和附著的小刺。
兒童補鈣健腦創(chuàng)意菜魚抱蛋
5.雞蛋加少許料酒和鹽打散。
6.將魚肉放在蛋液中。
7.鍋中放油燒熱，將蛋液放在鍋中煎熟劃散。
8.在鍋中加入適量水燒沸。
兒童補鈣健腦創(chuàng)意菜魚抱蛋
9.燉至湯汁變白，嘗一下湯的味道調味。
10.加入黃瓜片和胡蘿卜片略煮。
11.關火后加入少許芝麻油。
12.2再加入少許胡椒粉調味即可。
兒童補鈣健腦創(chuàng)意菜魚抱蛋
小貼士
1魚盡可以選用肉質緊密的
2蛋液中不要加入太多的鹽，可最后在湯汁中調味。
3胡椒粉和芝麻油一定要放，會增加不少風味。
雞蛋的食用效果
1.健腦益智
兒童補鈣健腦創(chuàng)意菜魚抱蛋
雞蛋對神經系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2.保護肝臟
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3.防治動脈硬化
美國營養(yǎng)學家和醫(yī)學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4~6湯匙。3個月后，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。
4.預防癌癥
根據(jù)對全世界人類癌癥死亡率進行的分析，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。
5.延緩衰老
不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。
6.美容護膚
雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養(yǎng)物質的作用。人的顏面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋確是維護皮膚美的重要食品之一。
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