早餐美食大家還在吃老三樣嗎？該改口味了，今天這款肉末雞蛋卷，有肉末與荸薺、胡蘿卜搭配做的，營(yíng)養(yǎng)豐富，脆嫩營(yíng)養(yǎng)，是春季健康的養(yǎng)生早餐。
【春季清肺早餐肉末雞蛋卷】
主料：豬肉末200g、雞蛋3個(gè)、
輔料：油適量、鹽2g、蔥花5g、姜末5g、胡蘿卜40g、荸薺3個(gè)、鮮醬油3g、玉米淀粉10g、面粉5g、料酒5g、白胡椒粉1g、
步驟：
1.備好食材：豬肉末和雞蛋
2.胡蘿卜和荸薺去皮后洗凈切小粒
3.蔥花和姜末
4.肉餡中放入蔥花、姜末、胡蘿卜、荸薺、鹽、鮮醬油、5g玉米淀粉、白胡椒粉
春季清肺早餐肉末雞蛋卷
5.攪拌均勻備用
6.制作水淀粉：5g玉米淀粉中加入15g清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
7.制作面粉糊：5g面粉中倒入10g清水?dāng)嚢杈鶆?/p>
8.雞蛋中放入少許鹽和料酒，再倒入水淀粉攪打均勻
9.鍋中倒入少許油，抹勻，開(kāi)中小火
10.鍋熱后，舀一勺雞蛋液
11.倒入鍋中，并轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?，攤成圓形的蛋餅
12.待蛋液凝固之后即可取出
春季清肺早餐肉末雞蛋卷
13.將肉餡平攤在蛋皮上（最上端留出一點(diǎn)地方）
14.由下往上卷起，并在封口處抹上面粉糊，卷起
15.電飯煲鍋膽內(nèi)倒入清水
16.將卷好的蛋卷放到電飯煲籠屜中，合上鍋蓋
春季清肺早餐肉末雞蛋卷
17.電飯煲通電后按下“功能”鍵
18.選擇到“蒸 煮”功能，再按下“開(kāi)始”鍵，工作時(shí)間顯示為1小時(shí)，實(shí)際只需上汽后蒸制20分鐘即可
19.蒸好后出鍋切小段便可享用了！
春季清肺早餐肉末雞蛋卷
荸薺的食用效果
1.促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育
能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡，因此荸薺適于兒童食用。
2.降血壓
對(duì)降低血壓有一定效果，還對(duì)癌腫有防治作用。
3.整腸通便
春季清肺早餐肉末雞蛋卷
有潤(rùn)肺化痰，生津作用。所含的淀粉及粗蛋白能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，所含的粗脂肪增加了潤(rùn)腸通便的作用。
4.消熱解毒
飯后生吃開(kāi)胃下食，胸中實(shí)熱，消宿食，制粉食有明耳目、消黃疸、解毒的作用。
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