家里有男士們，在早餐時(shí)少不了下酒菜，檸香蟄頭，做法簡單，加入胡蘿卜配色，有著清香的檸檬香味，做下酒菜絕佳，
【家人營養(yǎng)下酒菜檸香蟄頭】
主料：蜇頭400g、胡蘿卜1段、
輔料：蔥1段、味極鮮生抽15g、蠔油15g、蘋果醋15g、香油5g、檸檬1個(gè)、香菜1棵、小米椒1個(gè)、
步驟：
1.原料
2.小米椒、香菜、蔥、半個(gè)檸檬、胡蘿卜切絲
3.鍋中放入清水，燒開后放入蜇頭，立即撈出
家人營養(yǎng)下酒菜檸香蟄頭
4.放入涼開水中過涼。
5.取一小碗，放入味極鮮生抽、蠔油、蘋果醋、香油，調(diào)勻。
6.再擠入半個(gè)檸檬汁。
家人營養(yǎng)下酒菜檸香蟄頭
7.蜇頭瀝干水分放入大碗中。
8將調(diào)料倒入，拌勻
9.放入小米椒、香菜、蔥、半個(gè)檸檬、胡蘿卜絲拌勻。
家人營養(yǎng)下酒菜檸香蟄頭
小貼士
廚房小語：蜇頭焯水不宜過長，調(diào)味料可依據(jù)自己的口味來調(diào)制。
海蜇頭的營養(yǎng)價(jià)值
海蜇的營養(yǎng)十分豐富，據(jù)測定，海蜇中含有蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、鈣、磷、鐵、碘、維生素A、維生素B族等10多種營養(yǎng)物質(zhì)。
海蜇頭的食用效果
家人營養(yǎng)下酒菜檸香蟄頭
1. 海蟄含有人體需要的多種營養(yǎng)成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養(yǎng)食品；
2. 含有類似于乙酰膽堿的物質(zhì)，能擴(kuò)張血管，降低血壓；
3. 所含的甘露多糖膠質(zhì)對防治動脈粥樣硬化有一定功效；
4. 海蟄能軟堅(jiān)散結(jié)、行淤化積、清熱化痰，對氣管炎、哮喘、胃潰瘍、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有益，并有防治腫瘤的作用；從事理發(fā)、紡織、糧食加工等與塵埃接觸較多的工作人員常吃海蟄，可以去塵積、清腸胃，保障身體健康。
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