外賣甜點怕不健康不營養(yǎng)，不如在家用天然色素做道漂亮-----蜜豆抹茶紅絨卷，紅配綠，多姿多味，松軟好吃，這款甜點完全健康營養(yǎng)，可以放心食用。
【節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷】
主料：蛋白120g、細砂糖40g、低筋面粉50g、玉米淀粉10g、蛋黃2個、玉米油15g、細砂糖15g、紅菜頭果泥100g、
輔料：白醋1.5g、鹽1g、抹茶粉6g、牛奶100g、糖粉20g、魚膠片1片、淡奶油90g、蜜豆適量、
步驟：
1.低粉和玉米淀粉混合
2.玉米油加砂糖
3.加紅菜頭果泥攪拌均勻
4.再加入蛋黃拌勻至光滑細膩無顆粒
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
5.加入過篩的干粉
6.攪拌均勻靜置備用
7.蛋白部分3次加砂糖
8.打至九分發(fā)
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
9.取1/3加入紅面糊中，用翻拌和切拌結合的方法
10.再把混合好的倒回剩下的蛋白霜中
11.還用翻拌和切拌結合的方法，攪拌均勻
12.烤盤里鋪油紙，把混合好的面糊倒入抹平，震出氣泡
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
13.放烤箱中層，165度烤18分鐘左右，直到用手輕按蛋糕表面感覺有彈性
14.將蛋糕倒扣在網(wǎng)架上，馬上撒去油紙，再將油紙蓋回蛋糕上，放涼透。蛋糕冷卻后切片
15.鋪在模具里
16.牛奶加熱到微沸
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
17.少量沖入抹茶粉中攪拌到抹茶粉完全融化，再沖入全部的牛奶
18.加入泡軟魚膠片
19.攪拌均勻后放涼
20.淡奶油打出紋路
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
21.加入打發(fā)好的淡奶油里
22.攪拌均勻靜置一會
23.把抹茶慕斯糊倒入蛋糕卷中間 ,再撒點蜜豆
24.放冰箱冷藏一個晚上
25.取出切片即可
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
小貼士
抹茶慕斯糊的量多了一點！
蜜豆都沉下去了，照片里沒有拍出來哦！
紅菜頭果泥的做法前面菜譜里有介紹！
玉米淀粉的食用效果
節(jié)日甜點蜜豆抹茶紅絲絨卷
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