過(guò)節(jié)時(shí)家人聚在一起那才是開(kāi)心時(shí)刻，需要在美食上露上一手，做了私房烤魚(yú)，多寶魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，口感清香，烤魚(yú)出來(lái)時(shí)，香味十分誘人食欲，上桌不一會(huì)兒就被家人一招而光了。
【春節(jié)宴請(qǐng)客人招牌私房烤魚(yú)】
主料：多寶魚(yú)1000g、
輔料：洋蔥200g、青辣椒70g、芹菜70g、胡蘿卜70g、蔥15g、姜15g、蒜15g、白酒10ml、鹽5g、干辣椒5g、糖5g、八角3g、花椒3g、胡椒粉1g、郫縣豆瓣醬15g、油30ml、
步驟：
1.多寶魚(yú)清洗干凈
2.沿著魚(yú)腹部一個(gè)小孔剪開(kāi)一個(gè)口子，將多寶魚(yú)的內(nèi)臟和魚(yú)鰓去除
3.打花刀
4.在魚(yú)身兩面打菱形花刀，
春節(jié)宴請(qǐng)客人招牌私房烤魚(yú)
5.用白酒、鹽、胡椒粉腌制魚(yú)15分鐘
6.各種蔬菜洗凈
7.芹菜切段，青辣椒切塊、胡蘿卜和洋蔥切絲，蔥姜切絲，蒜切片
8.取一烤盤(pán)鋪上錫紙，在上面刷一層油，撒洋蔥絲，
春節(jié)宴請(qǐng)客人招牌私房烤魚(yú)
9.將魚(yú)放在洋蔥絲上，魚(yú)身也刷一層油，再撒一層洋蔥絲
10.放入預(yù)熱200度烤箱20分鐘
11.烤魚(yú)的同時(shí)，取一鍋，鍋里放油，油熱后，將郫縣豆瓣醬放入鍋中小火慢炒
12.出紅油后，加入蔥姜蒜，加入八角和花椒炒香
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13.芹菜、胡蘿卜、青椒和洋蔥下鍋翻炒，炒至斷生
14.加入小半碗清水和1小勺糖，大火燒開(kāi)后關(guān)火
15.到時(shí)間后，將烤魚(yú)拿出，將炒好的料倒在烤魚(yú)上
16.繼續(xù)入烤箱烤15分鐘拿出
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17.干辣椒和蔥切末，撒在烤魚(yú)上，
18.鍋里燒熱適量油，燒至油冒煙
19.將熱油澆在魚(yú)身上，激出辣椒和蔥的香味，烤魚(yú)即成
春節(jié)宴請(qǐng)客人招牌私房烤魚(yú)
多寶魚(yú)的功效與作用
美容養(yǎng)顏、補(bǔ)腎健腦、助陽(yáng)提神。
春節(jié)宴請(qǐng)客人招牌私房烤魚(yú)
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