過節(jié)餐桌上全在肉類，你會感覺沒有食欲，偶爾來次新鮮的涼菜，葷素搭配，吃起來不油膩，還能防止上火，今天這款胡蘿卜開心涼粉，私家珍藏版，涼粉制作簡單，搭配胡蘿卜、花生食材，口味隨意搭配，吃葷素離不開的美食。
【春節(jié)餐桌必備涼菜胡蘿卜開心涼粉】
主料：綠豆淀粉40g、海帶40g、胡蘿卜40g、
輔料：麻辣花生20g、鹽3g、醋5g、海鮮醬油5g、糖5g、芥末油1ml、
步驟：
1.準備材料
2.綠豆淀粉40克用50克清水溶解成淀粉漿
3.鮮海帶泡水備用
4.鍋中放400克清水，水燒開后，將淀粉漿倒入鍋中攪拌均勻，轉小火慢慢加熱
春節(jié)餐桌必備涼菜胡蘿卜開心涼粉
5.隨著加熱的過程，連續(xù)不斷攪拌鍋中的淀粉漿，可以發(fā)現(xiàn)淀粉漿慢慢從白色變半透明，而且變得非常粘稠，攪拌起來也很費勁（這個過程很快，也就1分鐘吧），關火
6.將熬好的粉漿倒入容器中，晾涼后即可凝固（凝固的這個過程需要1小時以上，想快速涼后即可放冰箱里或冰水里，很快凝固）
7.做好的涼粉倒扣出來
8.切成條狀
春節(jié)餐桌必備涼菜胡蘿卜開心涼粉
9.海帶切片、胡蘿卜切粒
10.麻辣花生用蒜臼搗成花生碎，將涼粉、海帶、胡蘿卜攪拌在一起，撒上花生碎
11.取一碗，放入鹽、糖、醋1小勺、海鮮醬油和芥末，攪拌均勻，倒在做好的涼粉上即可
春節(jié)餐桌必備涼菜胡蘿卜開心涼粉
綠豆淀粉的食用效果
抗菌 抑菌 降血脂 抗腫瘤 解毒
春節(jié)餐桌必備涼菜胡蘿卜開心涼粉
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