女性經期吃芹菜可以補血體虛，讓身體舒適，搭配蝦仁一起做丸子，吃起來Q彈，味道鮮美，一口一個，吃著那叫一個過癮。
【養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸】
主料：對蝦500g 、
輔料：芹菜50g、蛋清15g、淀粉7g、鹽3g、香油5ml、蔥5g、姜5g、
步驟：
1.大蝦清洗干凈
2.去頭去皮、挑去蝦線
3.芹菜切粒
4.將蝦仁用刀背拍扁
養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸
5.然后剁成蝦泥
6.蔥姜切絲事先放入清水中浸泡成蔥姜水，將蔥姜水分多次加入蝦泥中
7.再打入半個蛋清
8.加入2小勺干淀粉
養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸
9.順一個方向攪打上勁，攪拌好的蝦泥中加入少許鹽和1/2小勺香油，
10.加入芹菜粒
11.攪拌均勻
12.鍋中放半鍋清水，用小勺將蝦泥舀成一個個丸子放入水中，開火
養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸
13.中火燒開轉小火，撇去鍋中的浮沫
14.等蝦丸顏色變紅，完全成熟后即可撈出
養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸
小貼士
1、處理蝦的手法，先用刀背拍扁，再剁成蝦泥（我這是給田小妞吃的，剁的爛些，日常吃帶點顆粒感才好）
2、能吃到蔥姜味卻不見蔥姜的方法，就是將蔥姜水加入蝦泥中，這樣不但可以給蝦泥去腥，打了水的蝦泥更嫩滑，切記水要一點點加，邊加邊順一個方向攪拌
3、加入半個蛋清和少許淀粉，都是為了讓蝦丸更富有彈性，口感更好
4、攪打好的蝦泥中加入少許鹽和香油，可以鎖住蝦泥的水分，成品蝦丸吃起來更滑嫩
芹菜的食用效果
養(yǎng)血補虛午餐香芹蝦丸
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風有利的銅元素。
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