老人腸胃不好，每天在為早餐發(fā)愁，早餐吃好，營養(yǎng)不能少，今天推薦一款胡蘿卜全麥雞蛋餅，簡單快捷，營養(yǎng)全面，餅中有蔬菜，補充多種維生素，是老人急需營養(yǎng)餐。
【老人營養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅】
主料：胡蘿卜絲80g、雞蛋2個、普通面粉60g、全麥粉40g、
輔料：油10g、鹽1g、小蔥1根、清水150ml、
步驟：
1.首先將胡蘿卜削皮，擦絲。
2.將小蔥切碎，放入胡蘿卜絲盆中，加鹽約1克和2個雞蛋拌均，最后倒入約150毫升的清水。
注：這兒不要將水全部用完，留一些，到后面根據(jù)情況加。
老人營養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
3.篩入普通面粉60克和全麥粉40克。
注：面粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。
4.拌均成無顆粒稀面糊，最后滴入些植物油，約10克。
老人營養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
注：這時如面糊太稠就要適當加點水。
5.平底不粘煎鍋燒熱，點少量的油，晃均。
舀勺胡蘿卜雞蛋糊到煎鍋中，晃晃鍋讓雞蛋糊滿鍋。
注：如晃不開，就說明太干，加點水稀釋。
6.當不見濕面糊時翻面，煎另一面，煎黃即可。
老人營養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
小貼士
1.水不要一次性全部加入，如感覺晃不開，就說明太干，再加點水稀釋。
2.面粉過篩容易拌均，不會有疙瘩。
胡蘿卜的食用效果
1.增強抵抗力
胡蘿卜中的木質(zhì)素也能提高，間接消滅癌細胞。
2.降糖降脂
老人營養(yǎng)餐胡蘿卜全麥雞蛋餅
降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
3.明目
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，進入機體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A,有補肝明目的作用，可治療夜盲癥。
4.利膈寬腸
植物纖維增加胃腸蠕動，促進代謝，通便防癌。
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