山藥營養(yǎng)價值高，具有養(yǎng)胃、治療脾胃虛弱、胃癥等疾病，在冬季用青椒炒山藥，微辣脆口，吃著過癮，超開胃，是一道冬季必吃的滋補養(yǎng)生菜。
【治脾胃虛弱食譜青椒炒山藥】
主料：山藥400g 、
輔料：植物油8茶勺、鹽4g、白醋1茶勺、老干媽15g、生抽1茶勺、雞精2g、青辣椒3個、紅辣椒1個、
步驟：
1.主料：山藥
輔料：調(diào)和油、鹽、生抽、青紅辣椒、老干媽、雞精、白醋
2.把山藥去皮切條
3.開水下鍋，燙1分鐘撈起，過涼水撈起
治脾胃虛弱食譜青椒炒山藥
4.青紅辣椒洗凈切丁
5.熱鍋倒入調(diào)和油
6.油熱7成下老干媽翻炒出香味
7.加青紅辣椒翻炒出辣味
8.加山藥翻炒均勻
治脾胃虛弱食譜青椒炒山藥
9.加白醋翻炒均勻，加鹽
10.加生抽翻炒均勻
11.加雞精翻炒均勻即可
治脾胃虛弱食譜青椒炒山藥
小貼士
山藥也可以用白醋侵泡侵泡幾分鐘，這樣不氧化變黑
翻炒時加白醋，可以很脆，爽口，全程大火快速翻炒
山藥的食用效果
1.健脾益胃助消化
治脾胃虛弱食譜青椒炒山藥
有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.降低血糖
有降低血糖的作用。可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
4.延年益壽
有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。
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