紫薯與青豆都有防癌的功效，現(xiàn)在科技發(fā)達(dá)了，生活好了，但是好多癌癥還是無法治愈，需要大家吃些營養(yǎng)的蔬菜時(shí)時(shí)預(yù)防癌癥，今天這道防癌主食-----臘味紫薯飯，有濃濃的臘肉香味，搭配蔬菜一起食用，可以解油膩，有菜有飯，飯香味四溢。
【日常防癌主食臘味紫薯飯】
主料：大米250g、紫薯1個(gè)、湖南臘肉腸3個(gè)、玉米粒50g、青豆50g、胡蘿卜1/2根、蘆筍3根 、
輔料：油適量、鹽適量、雞粉1/4勺、白糖1/4勺、白胡椒粉1/4勺、
步驟：
1.準(zhǔn)備材料。紫薯切1cm左右的小丁，胡蘿卜切1cm左右的小丁。大米洗凈，蘆筍去掉老根，切小丁。
2.香腸切片。
3.鍋燒開水，將青豆、玉米粒焯燙一下，撈出過涼，控干水分備用。
4.油鍋燒熱，中小火，放入胡蘿卜炒一下
日常防癌主食臘味紫薯飯
5.再放入青豆、玉米粒煸炒均勻。
6.倒入洗凈的大米，翻炒均勻。
日常防癌主食臘味紫薯飯
7.再放入香腸片，翻炒均勻。
8.倒入紫薯丁，翻炒均勻，倒入少許的清水，翻炒均勻，蓋上鍋蓋，燜制30分鐘。
9.出鍋前倒入蘆筍小丁。調(diào)味（鹽 適量 雞粉 1/4勺 白糖 1/4勺 白胡椒粉 1/4勺 ），翻炒均勻。
日常防癌主食臘味紫薯飯
青豆的食用效果
1.預(yù)防脂肪肝
青豆富含不飽和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管彈性、健腦和防止脂肪肝形成的作用。
2.防癌抗癌
日常防癌主食臘味紫薯飯
青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制劑、異黃酮、鉬、硒等抗癌成分，對前列腺癌、皮膚癌、腸癌、食道癌等幾乎所有的癌癥都有抑制作用。
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