豆腐的做法有多種，平時(shí)吃些豆腐可以補(bǔ)鈣、防癌、抗血拴等作用，常吃口味就需要換換，今天小編把豆腐炸成條，蘸料食用或者澆汁食用，鮮辣美味，開(kāi)胃下飯。
【家常菜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)干煸油炸豆腐】
主料：豆腐400g、
輔料：油500g、鹽1/2茶匙、蔥白適量、生姜1塊、尖椒適量、香菜1棵、
步驟：
1.豆腐切成0.5厘米厚的大片，油鍋里油燒至有5、6成熱時(shí)放入豆腐片小火炸制。這種方法炸過(guò)的豆腐周邊金黃，豆腐內(nèi)部有孔洞，口感勁道。豆腐多的話，要分成數(shù)次放入油鍋，這樣可以保持住所需要的油溫。
2.腐炸到顏色金黃后撈出，繼續(xù)把鍋里的油燒熱，可以適當(dāng)?shù)陌延蜏靥岣咭恍?。把炸過(guò)的豆腐片入油鍋復(fù)炸，大火炸數(shù)秒鐘后撈出控油。經(jīng)過(guò)復(fù)炸的豆腐表皮色澤金黃酥脆用椒鹽蘸食也是種很好的方式。
3.炸好的豆腐片晾涼后切成寬條。
4.生姜切薄片、蔥白切段、尖椒洗凈切斜段，香菜洗凈切段。
家常菜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)干煸油炸豆腐
5.炒鍋里倒入油，放入蔥白生姜片爆香。
6.炒至蔥白生姜片邊緣微焦糊，放入尖椒段炒出香辣味。
7.倒入油炸豆腐條，調(diào)入精鹽大火煸炒至油炸豆腐條邊緣焦糊，撒入香菜段炒勻。
家常菜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)干煸油炸豆腐
豆腐的食用效果
1.更年期的“保護(hù)神”
有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺的發(fā)生。
2.預(yù)防心血管疾病
豆腐健腦的同時(shí)，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預(yù)防結(jié)腸癌，還有助于預(yù)防心腦血管疾病。
3.降低乳腺癌的幾率
家常菜開(kāi)胃營(yíng)養(yǎng)干煸油炸豆腐
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對(duì)雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國(guó)、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國(guó)家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個(gè)原因。此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
4.抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
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這些家常菜以后別再這樣搭配
兩種家常菜一起吃會(huì)致命
這些家常菜不吃為好
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