芋頭中富含有多種營養(yǎng)元素，可以協(xié)調(diào)人體營養(yǎng)均衡，達(dá)到補中益氣，助消化的作用，家里在冬季時可以常吃些芋頭，搭配牛腩一起燉制，營養(yǎng)豐富，吃起來美味助消化，愛吃芋頭的親們，趕緊做來吃吧。
【家常菜補中益氣芋頭牛腩煲】
主料：鹵牛腩400g、青椒1個、紅椒1個、芋頭400g、
輔料：油30g、鹽1g、生姜4片、大蒜5瓣、干辣椒4個、八角1個、香葉1片、花椒15g、生抽1勺、料酒1勺、豆瓣醬1勺、醬油1/2勺、冰糖10g、小蔥4根、水適量、
步驟：
1.備好主要食材
2.切好
3.鍋里放油，加冰糖、生姜、大蒜、花椒、八角、辣椒、香葉小火炒香
4.待冰糖炒化后加切好的鹵牛腩大火炒1分鐘左右
家常菜補中益氣芋頭牛腩煲
5.加生抽、醬油、料酒翻炒幾下
6.加芋頭翻炒均勻
7.加剛剛能沒住牛肉的水，再加1勺豆瓣醬
8.大火煮開
家常菜補中益氣芋頭牛腩煲
9.轉(zhuǎn)入湯鍋中中火熬煮
10.剩少量湯汁時加青椒和紅椒，加1-2克鹽調(diào)味再煮1分鐘左右即可
11.成品圖
家常菜補中益氣芋頭牛腩煲
小貼士
我喜歡吃燉的軟爛入口即化的菜菜所以燉的時間久點，根據(jù)自己口味調(diào)節(jié)時間。
芋頭的食用效果
1.增強(qiáng)免疫力
能增強(qiáng)人體的免疫功能，對于癌癥手術(shù)后放射化療以及康復(fù)，有輔助治療作用。
2.潔齒防齲
氟的含量較高因此芋頭有潔齒防齲，保護(hù)牙齒的功效。
3.解毒防癌
家常菜補中益氣芋頭牛腩煲
芋頭中含有一種粘液蛋白，在被人體吸收后能產(chǎn)生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此芋頭可以解毒，對人體的癌毒有抑制消解作用，可以用來防治腫瘤等疾病。
4.補中益氣
協(xié)調(diào)人體的酸堿平衡，達(dá)到美容養(yǎng)顏，烏黑頭發(fā)的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進(jìn)食欲，幫助消化。
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