315打假粉條 無明礬粉條品牌受追捧
與尼康的黑斑，大唐的惡意軟件以及安達(dá)利的暗箱操作等這些關(guān)乎一部分人的利益的事件不同，今年3.15期間的打假事件中有一項(xiàng)因其危害范圍之廣、影響之大而顯得格外刺眼，那便是大眾食材——粉條！這個(gè)全民皆愛的食材一夜之間因明礬而令人懼怕。帶著對(duì)“明礬粉條”的相關(guān)疑問，我們對(duì)話了無明礬粉條品牌——京一根，在解答相關(guān)問題的同時(shí)，這個(gè)“粉界”良心企業(yè)也為我們分享了識(shí)別“明礬粉條”的小方法。
【圖片截自央視“3.15在行動(dòng)”：明礬粉條拎起15公斤重物】
粉條與中國人的 飲食 無明礬粉條熱銷原因
粉條又稱粉絲，是以紅薯、馬鈴薯為原料加工制成的絲狀或條狀的干燥淀粉制品，呈灰白色，黃色或黃褐色，按形狀可分成圓粉條、細(xì)粉條和寬粉條等，口感爽滑有韌性，深受國人喜愛，是中國飲食中不可或缺的重要元素符號(hào)。從東北的各類粉條燉菜到中原的涼拌粉皮，再到蜀地的酸辣粉小吃，粉條的“足跡”遍及中國的大江南北，老少咸宜。過去，人們購買粉條的渠道多來自于傳統(tǒng)作坊，在現(xiàn)代，除了小型批發(fā)企業(yè)的散裝批發(fā)粉條外，如“京一根”這樣的品牌企業(yè)早已經(jīng)將粉條帶入了各大商超、電商及餐飲連鎖，在中國，人們能從任何渠道購買、食用喜愛的粉條，其受眾人群之廣，影響之大由此可見一斑。然而，在這樣一種“大眾食材”中“下毒”，其危害更是不可估量與統(tǒng)計(jì)的。
“明礬粉條”危害深遠(yuǎn)，無明礬粉條品牌京一根呼吁業(yè)界良心
針對(duì)“明礬粉條”對(duì)人體的危害問題，我們咨詢了始終以“無明礬”為標(biāo)簽與堅(jiān)持的無明礬粉條品牌——京一根，這個(gè)從創(chuàng)牌伊始就堅(jiān)決與明礬劃清界限，并以“無明礬”為品牌旗幟的“粉界”巨子對(duì)于明礬粉條的危害有著更為深刻與清醒的認(rèn)識(shí)。
無明礬粉條品牌京一根的工作人員告訴我們，明礬的化學(xué)名稱為十二水合硫酸鋁鉀(Alum) ，又稱：明礬、白礬、鉀礬、鉀鋁礬、鉀明礬。明礬中含有的大量鋁成分，攝入過量會(huì)影響腦細(xì)胞的功能，在腦動(dòng)脈硬化等其它病變的基礎(chǔ)上進(jìn)一步造成腦細(xì)胞的變性、死亡，從而影響人的意識(shí)、記憶功能，因此長(zhǎng)期食用含有明礬的粉條能夠大大增加人們患老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)身體 健康的危害極大且后果不可估量。對(duì)于中國粉條市場(chǎng)明礬泛濫的現(xiàn)象，無明礬粉條品牌京一根表示：“食品安全關(guān)乎生命與健康，“明礬粉條”毀掉的極有可能是一個(gè)家庭的美滿與幸福，甚至是一個(gè)國家未來的美滿與幸福，凡是有良知的企業(yè)都應(yīng)該以誠信立業(yè)， 拒絕明礬，起碼在京一根，我們的一切都與明礬說‘不’！‘無明礬’才稱得上是京一根！”
“無明礬不粉條”已成過去，京一根堅(jiān)持科技成就口感
無明礬粉條品牌京一根的工作人員告訴我們，粉條中添加明礬其實(shí)并不算是現(xiàn)代工業(yè)催生的黑心產(chǎn)業(yè)，在中國，曾有“無明礬不粉條”的說法，在過去那個(gè) 科學(xué)相對(duì)落后的年代，民間作坊在長(zhǎng)期的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)中逐漸形成了在粉條的制作中添加明礬的行業(yè)通用技術(shù)，那時(shí)的商家及消費(fèi)者對(duì)于明礬的危害都沒有認(rèn)識(shí)，所以明礬與粉條的搭配在中國有著很長(zhǎng)的歷史。但到了現(xiàn)代，隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展和國家對(duì)于食品添加劑的嚴(yán)格管控，許多傳統(tǒng)食品的添加劑被科學(xué)進(jìn)行了重新思考，明礬也因其嚴(yán)重的健康危害被明令禁止用于粉條的生產(chǎn)加工而漸漸淡出粉條的世界。失去了明礬的粉條同時(shí)也失去了口感，近年，一些黑心企業(yè)為了迎合消費(fèi)者對(duì)于口感的需求，同時(shí)又不想投入資金研發(fā)或引進(jìn)增進(jìn)口感的新技術(shù)，在利益的驅(qū)使下觸犯法律法規(guī)，私自將明礬重新用于粉條的生產(chǎn)加工。
既然“無明礬不粉條”，那么無明礬粉條品牌京一根又是怎樣在不添加明礬的情況下保持粉條的韌性與口感的呢？京一根的工作人員告訴我們，黑心企業(yè)的可恨之處就在于此，在科學(xué)技術(shù)突飛猛進(jìn)的今天，已經(jīng)完全可以通過健康的科學(xué)手段提高粉條的韌性，即使不添加明礬，企業(yè)只要肯投入，粉條的口感還是可以保證的，“無明礬不粉條”的時(shí)代早已過去了。拿京一根來說，品牌擁有專業(yè)研發(fā)技術(shù)人員、國家二級(jí)實(shí)驗(yàn)室，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、北京食品研究所、日本小野食品機(jī)械株式會(huì)社等多家權(quán)威機(jī)構(gòu)共同研發(fā)，借鑒國內(nèi)無明礬粉皮生產(chǎn)工藝，引進(jìn)日本原型機(jī)，采用全自動(dòng)、連續(xù)化、潔凈衛(wèi)生的生產(chǎn)模式，實(shí)現(xiàn)了全過程封閉、人工無接觸、低溫成型，生產(chǎn)出不含添加劑的純天然無公害干、鮮粉條，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷馬來西亞，韓國，美國，意大利，日本等國家，深受國際好評(píng)。
真假粉條如何識(shí)別，無明礬粉條品牌京一根教您慧眼識(shí)真
消費(fèi)者將如何分辨這些“明礬粉條”呢？無明礬粉條品牌京一根的工作人員告訴了我們一些鑒別小方法。“明礬粉條”通常有兩種相對(duì)比較簡(jiǎn)單的鑒別方法，一種是看粉條的顏色，有明礬的粉條顏色鮮艷亮白，而無明礬的粉條則呈現(xiàn)自然的白色；另一種是 測(cè)試粉條的耐煮程度，用開水將粉條浸泡一分鐘，通常市面上賣的不含明礬的粉條會(huì)變軟，而含有明礬的粉條在浸泡后仍然很硬，甚至一些加入大量明礬的粉條在煮熟后如消費(fèi)者在“3.15在行動(dòng)”中看到的那樣可以拉起十五公斤重的椅子。
京一根的工作人員還告訴我們，除了以上兩種鑒別方法外還有一種屏蔽“明礬粉條”的方式就是通過正規(guī)商超渠道購買通過國家質(zhì)量檢測(cè)的品牌產(chǎn)品，盡量不要在小批發(fā)市場(chǎng)購買散裝的廉價(jià)粉條。同時(shí)，在外食用粉條時(shí)也應(yīng)多留意粉條的色澤與質(zhì)地，遇到韌性異常的粉條最好不要食用。
非常感謝無明礬粉條品牌京一根的工作人員為我們分享的“明礬粉條”識(shí)別方法，讓消費(fèi)者在選購粉條時(shí)多了一分安全保障。由衷的希望，像京一根這樣的好企業(yè)能夠繼續(xù)將品牌做的更大更強(qiáng)，為更多的消費(fèi)者帶去健康安全的食材。同時(shí)我們也呼吁，國家、社會(huì)、消費(fèi)者都能夠聯(lián)合起來，共同監(jiān)督，讓有毒食品遠(yuǎn)離我們的生活！
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