夏季到來(lái),可以選擇的 蔬菜種類(lèi)非常豐富,提醒大家,無(wú)論選擇什么蔬菜,絕對(duì)不要多放油烹調(diào)。
蔬菜中含有膳食纖維,適量地補(bǔ)充可使腸道中的食物增大變軟,促進(jìn)腸道蠕動(dòng),從而加快排便速度,防止便秘和降低腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。 膳食纖維還能在腸道內(nèi)結(jié)合膽固醇和清除重金屬,然后再排出體外。但膳食纖維的吸油能力有限,如果放大量油脂烹飪,蔬菜中的膳食纖維就會(huì)與油脂結(jié)合,從而降低這種結(jié)合的能力。
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