每天喝豆?jié){將掀起風(fēng)潮！日前臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)提出“一三五豆?jié){日”計(jì)劃，呼吁民眾增加大豆蛋白質(zhì)的攝取。近期即有多位名人起身響應(yīng)，以網(wǎng)路創(chuàng)意圖文的方式，分享自身豆?jié){飲用經(jīng)驗(yàn)。包括可愛(ài)童星喬喬、氣質(zhì)女星李維維、知名部落客馬克媽媽、型男主廚MASA、統(tǒng)一獅球星劉芙豪，都以豆?jié){的忠實(shí)愛(ài)好者自居。而創(chuàng)意圖文一出，也立即在網(wǎng)友間引發(fā)討論并廣為流傳，“豆?jié){信徒”一詞一夕爆紅。
臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)、臺(tái)大營(yíng)養(yǎng)學(xué)博士吳映蓉解釋，營(yíng)養(yǎng)學(xué)界長(zhǎng)年推動(dòng)植物大于動(dòng)物的飲食觀念，雖然多蔬果、多膳食纖維的植物性飲食觀念已深植人心，但惟獨(dú)植物性蛋白質(zhì)的攝取觀念仍停滯不前。
調(diào)查即發(fā)現(xiàn)，有高達(dá)73%的民眾搞不清飲食蛋白質(zhì)推薦順序，其實(shí)是以植物性蛋白質(zhì)的豆類為優(yōu)先。更有高達(dá)4成民眾，沒(méi)有每日攝取豆類蛋白質(zhì)的習(xí)慣。吳映蓉博士建議，習(xí)慣吃動(dòng)物性食物的肉食族，可以由大豆本身或是由大豆制成的食物如豆?jié){、傳統(tǒng)豆腐代替肉類，作為主要的蛋白質(zhì)攝取來(lái)源。而近期推動(dòng)的一三五豆?jié){日計(jì)劃，就是希望鼓勵(lì)上班族禮拜一、三、五這幾個(gè)上班日，飲用豆?jié){取代部份肉類，增加植物性蛋白質(zhì)的攝取。
而針對(duì)近日網(wǎng)路上引爆的豆?jié){信徒風(fēng)潮，吳映蓉博士表示，豆?jié){健康美味，是適合各種年齡層的健康飲品，會(huì)成為眾多名人的愛(ài)用飲品并不令人意外。她進(jìn)一步指出，豆?jié){的主原料黃豆除了有蛋白質(zhì)，更含有大豆異黃酮、植物固醇與大豆卵磷脂，營(yíng)養(yǎng)成分多元。吳映蓉博士不諱言，本身也是豆?jié){的愛(ài)好者，每天固定的運(yùn)動(dòng)行程過(guò)后，一定會(huì)喝一瓶無(wú)糖豆?jié){補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。無(wú)怪乎從明星、廚師、部落客到職業(yè)球員，都成為所謂的豆?jié){信徒。
吳映蓉博士建議，如果是經(jīng)常外食的上班族，豆類食物取得較不方便，超商的包裝豆?jié){就是方便安心的好選擇。同時(shí)在選購(gòu)豆?jié){時(shí)，也應(yīng)選擇具國(guó)家健康認(rèn)證的市售包裝豆?jié){，更能喝出安心與健康。
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