秋天到了，秋燥秋乏開(kāi)始困擾很多人，大家開(kāi)始注重秋季養(yǎng)生，中醫(yī)說(shuō)秋季養(yǎng)生先要補(bǔ)腎。腎藏精功能受損，進(jìn)而出現(xiàn)腎虛的癥狀。所以秋季進(jìn)食宜食用補(bǔ)腎益肺的食物。那么秋季吃什么能補(bǔ)腎？呢？下面推薦4種補(bǔ)腎的食物，一起來(lái)看看吧。
一、蟲(chóng)草花
蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及蟲(chóng)草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲(chóng)草酸和蟲(chóng)草素能夠綜合調(diào)理人機(jī)體內(nèi)環(huán)境，增強(qiáng)體內(nèi)巨噬細(xì)胞的功能，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效，主要用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。
蟲(chóng)草花的菌種來(lái)源于蛹蟲(chóng)草，它們存在著許多相似之處。有些地方把蛹蟲(chóng)草作冬蟲(chóng)夏草的代用品使用。測(cè)定結(jié)果顯示，人工培植的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體，蟲(chóng)草素、蟲(chóng)草酸、蟲(chóng)草多糖以及氨基酸、維生素、微量元素等成分與冬蟲(chóng)夏草、蛹蟲(chóng)草的含量相似。蟲(chóng)草花也與它們有許多相似的地方。
蟲(chóng)草花的補(bǔ)腎吃法：蟲(chóng)草花蒸鴿肉
做法：1、提前將干蟲(chóng)花用流動(dòng)的清水洗凈，再放入清水中浸泡至泡脹（約需2個(gè)小時(shí)）。
2、因?yàn)槿轼澰讱⒈容^麻煩，所以最好請(qǐng)店家代為宰殺，回到家后，用剔骨刀把鴿肉分離出來(lái)，這道菜里只用到鴿肉，鴿骨架可以加幾根排骨一起燉湯。
3、將鴿肉剁成肉末，加入鹽、黃酒、生抽、蠔油、姜末、蔥頭拌勻，腌制30分鐘。
4、把腌制好的鴿肉用手捏成大肉團(tuán)，放到碗中，再把泡發(fā)的蟲(chóng)草花放到肉團(tuán)上，倒入泡蟲(chóng)草花的水。
5、把鴿肉團(tuán)和蟲(chóng)草花一起放到上汽的蒸鍋中，隔水蒸50分鐘，即可。
二、枸杞
枸杞性平，味甘，具有補(bǔ)腎養(yǎng)肝、益精明目、壯筋骨、除腰痛、久服能益壽延年等功用?？捎糜谥委煾文I陰虛、頭暈?zāi)垦?、視物昏花、遺精陽(yáng)痿、面色暗黃、須發(fā)枯黃、腰膝酸軟、陰虛勞嗽、老人消渴等癥。尤其是中老年腎虛之人，食之最宜。如《本草通玄》記載：“枸杞子，補(bǔ)腎益精，水旺則骨強(qiáng)，而消渴、目昏、腰疼膝痛無(wú)不愈矣。”《本草經(jīng)疏》中也說(shuō)：“枸杞子，為肝腎真陰不足，勞乏內(nèi)熱補(bǔ)益之要藥。老人陰虛者十之七八，故服食家為益精明目之上品。
枸杞含有的枸杞多糖是一種水溶性多糖，是枸杞中最主要的活性成分，相對(duì)分子質(zhì)量為68-200，成為國(guó)內(nèi)外研究熱點(diǎn)。其中又以枸杞多糖的免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用的研究最多。現(xiàn)已有很多研究表明枸杞多糖具有促進(jìn)免疫、抗衰老、抗腫瘤、清除自由基、抗疲勞、抗輻射、保肝、生殖功能保護(hù)和改善等作用。
枸杞的補(bǔ)腎吃法：三花枸杞飲
做法：1、把百合花、菊花、金銀花、枸杞、冰糖放水茶壺中。?
2、倒入開(kāi)水沖泡5分鐘，即可飲用。
三、西洋參
西洋參為秋季補(bǔ)腎之佳品，西洋參性涼，味甘、微苦。具有補(bǔ)氣養(yǎng)陰，清熱生津的功效，和人參有類似的補(bǔ)氣作用，但是少了人參的溫燥之性，用其滋補(bǔ)既可以達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)陰的目的，又可以清熱生津，克服秋燥。同時(shí)，現(xiàn)代藥理研究也證明，西洋參具有抗疲勞、抗氧化，能有效預(yù)防“秋乏”。
西洋參具有滋陰補(bǔ)氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。古語(yǔ)云：“西洋參性涼而補(bǔ)，凡欲用人參而不受人參之溫者皆可用之”。故補(bǔ)而不燥是西洋參的特別之處。
西洋參的補(bǔ)腎吃法：西洋參燉瘦肉
做法：1、將原皮西洋參切片，每天2～5克放人瓷碗內(nèi)，以適量水浸泡3～5小時(shí)。
2、加瘦肉200克，置于碗中，密封碗口，再置鍋內(nèi)隔水蒸燉20～30分鐘，早飯前半小時(shí)服用。
四、栗子
栗子含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，每100克含蛋白質(zhì)5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子維生素的含量可高達(dá)40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無(wú)機(jī)鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。且富含碳水化合物，能提供較多的熱量，在秋冬季節(jié)更有利于機(jī)體抵御寒冷。
栗子性溫，味甘平；入脾、胃、腎經(jīng)，具有補(bǔ)腎強(qiáng)筋的功效，適用于因腎虛所致的腰膝酸軟、或者中老年人腿腳無(wú)力、小便頻多者。另外，生食板栗也有止血的功效，可治吐血、衄血、便血等常見(jiàn)出血癥。栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子的補(bǔ)腎吃法：板栗燉烏骨雞
做法：1、鮮板栗10枚，烏骨母雞一只。
2、鮮板栗去殼取栗仁備用，烏骨雞褪毛，去除內(nèi)臟，洗凈晾干。
3、將烏骨雞、板栗仁同入砂罐中，加清水沒(méi)過(guò)雞與栗，放一塊生姜入水中，加蓋文火燜2小時(shí)。
4、起鍋加少量食鹽，最好不要放味精，即可食用。
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