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“以后再也不吃那么多霉莧菜梗了！”今天上午，剛剛從杭州市第三人民醫(yī)院出院的沈先生感嘆道。到底是怎么回事呢？接下來就和小編一起去看看吧！

很多市民都喜歡吃咸菜、霉莧菜、腌肉等，50多歲的沈先生也不例外。昨天下午，他和妻子去菜場買菜，看到霉莧菜梗，想著自己有段時間沒吃了，突然很想吃，就買了一些回家。

吃晚飯的時候，沈先生聞著霉莧菜梗散發(fā)的誘人香味，胃口也大好，結(jié)果，他一個人就消滅了一大碗霉莧菜梗。卻不想，過了一個多小時，他突然感覺到自己有些難受起來，胸悶悶的，還有點犯惡心，可怕的是，自己的手指、嘴唇等地方，像電視劇里中了劇毒后一樣，變得青紫了。

于是，他趕緊到了市三醫(yī)院急診科就診?！吧蛳壬鷣淼臅r候是晚上8點多，他當時意識還是清楚的，但是胸悶、心慌、惡心的情況比較嚴重，嘴唇、手指末端、指甲等處都已經(jīng)青紫了?！奔痹\科醫(yī)生葛婷愛告訴記者，因為沈先生有明確的食用大量霉莧菜梗的病史，所以是急性亞硝酸鹽中毒。

醫(yī)護人員緊急給沈先生進行了洗胃、維生素C輸液、解毒劑催吐等處理，最后，沈先生轉(zhuǎn)危為安，今天上午已經(jīng)出院回家。

沈先生中毒時手指末端處青紫

亞硝酸鹽被誤服后，可以經(jīng)胃腸道吸收，與血液內(nèi)的血紅蛋白結(jié)合形成高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜帶氧氣能力，隨后短時間內(nèi)全身出現(xiàn)缺氧癥狀，如頭暈、胸悶、嘴唇指甲皮膚發(fā)紫，甚至出現(xiàn)昏迷和呼吸衰竭。

像咸菜、霉菜、腌肉等腌制食物，大家要盡量少吃，如果是自己腌制的，一定要等到半個月后再吃。同時，由于夏天溫度高，一些過剩的食物，因為貯藏不當也容易造成亞硝酸鹽含量增多，因此，隔夜菜等也盡量少吃。

除了皮膚黏膜變得紫青外，亞硝酸鹽中毒的患者隨著亞硝酸鹽攝入量的不同，還可能出現(xiàn)胸悶、呼吸急促、呼吸困難等，嚴重時還可能出現(xiàn)昏迷、休克甚至死亡。所以，一旦在用餐后出現(xiàn)皮膚黏膜紫青、胸悶、呼吸急促等癥狀，就要懷疑到亞硝酸鹽中毒并及時就醫(yī)。

杭州一男子吃了這個菜，結(jié)果指甲青紫、胸悶、惡心，最后進了搶救室！