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　　火鍋和燒烤都是人們喜歡的飲食，在炎熱的夏季，食客們常常關(guān)起門吹著空調(diào)，就著涼氣吃燒烤涮火鍋?？墒?，在相對封閉的環(huán)境里，使用的木炭如果燃燒不充分，易引發(fā)一氧化碳中毒。近日，記者攜帶專業(yè)儀器對此進(jìn)行了相關(guān)檢測，結(jié)果不容樂觀。

　　回顧：吃完火鍋身體不適

　　今年6月30日晚上，北京市民任先生一行四人在一家火鍋店吃火鍋，當(dāng)晚8時，任先生開始出現(xiàn)頭暈惡心等癥狀，從洗手間回來后坐在座位上癱靠在墻上，“意識逐漸喪失”。隨后，另外三人相繼出現(xiàn)同樣頭暈癥狀并趴在桌子上。

　　事發(fā)后，四人被急救車送往醫(yī)院搶救，據(jù)檢查結(jié)果顯示，患者吃火鍋出現(xiàn)頭痛、頭暈、惡心，屋內(nèi)生有炭火，屋內(nèi)人員有類似癥狀。經(jīng)檢查，患者神志清楚，精神差，初步診斷為一氧化碳中毒，四名患者進(jìn)行高壓氧治療。事后了解，四人在火鍋店里用餐時間有4個小時。

　　實驗：一氧化碳濃度嚇人

　　在位于北京東單附近的一家木炭火鍋店里，記者在一個包間里點了一份燒炭的銅爐火鍋。當(dāng)燒好的銅鍋被端到餐桌上后，記者將包間空調(diào)和排風(fēng)扇打開，并關(guān)閉門窗，分時段對餐桌附近的一氧化碳濃度進(jìn)行測量。

　　記者注意到，在吃火鍋的一個小時的時間里，位于相對封閉空間里的一氧化碳濃度在不斷升高。記者將探測儀器放在火鍋頂部，儀器數(shù)值一度高達(dá)820ppm。隨后，記者打開門窗對屋內(nèi)進(jìn)行通風(fēng)處理。半個小時后，一氧化碳的濃度由原先的300多ppm慢慢下降到240ppm。

　　在位于北三環(huán)附近的一家韓式燒烤店里，記者也對炭爐附近進(jìn)行了一氧化碳濃度測試，在一個多小時的時間里，儀器的數(shù)據(jù)一直顯示為0。

　　探因：為何會中毒?

　　同樣是燒炭，為什么火鍋產(chǎn)生的一氧化碳濃度要明顯高于燒烤的濃度?原來，韓式燒烤店一般為了防止燒烤時食物產(chǎn)生煙氣影響室內(nèi)環(huán)境，在烤架上方會設(shè)置一個抽風(fēng)管，將多余的煙氣抽走，空氣產(chǎn)生了循環(huán)。一方面使得爐子里的炭得到了充足的空氣，燃燒充分。另一方面，也使可能在燃燒過程中產(chǎn)生的一氧化碳被抽走。而火鍋店里，一般沒有強力的排風(fēng)設(shè)施，在相對密閉的空間里吃火鍋，就易一氧化碳中毒。

　　一氧化碳與血紅蛋白的親和力比氧與血紅蛋白的親和力高200到300倍，所以一氧化碳極易與血紅蛋白結(jié)合，形成碳氧血紅蛋白，使血紅蛋白喪失攜氧的能力和作用，造成組織窒息。對全身的組織細(xì)胞均有毒性作用，對大腦皮質(zhì)的影響最為嚴(yán)重。

　　建議：就餐環(huán)境要通風(fēng)

　　不少人會認(rèn)為一氧化碳中毒大多發(fā)生在冬季，其實近年來，夏天也會出現(xiàn)一氧化碳中毒。前一陣，廈門就有食客在封閉的空調(diào)屋里吃烤魚，導(dǎo)致9人一氧化碳中毒。因此，市民在享受口福的同時，也要注意勤通風(fēng)。