冰箱用不好，可能會變“毒箱”甚至“致癌箱”

　　冰箱是現(xiàn)代社會的重要發(fā)明之一，它給我們的日常生活帶來了很多方便。在醫(yī)學(xué)上，也有數(shù)據(jù)表明冰箱的發(fā)明使得胃癌的發(fā)生率明顯降低——因為食物的變質(zhì)問題不再嚴(yán)重。但也有很多人沒有全面地認(rèn)識冰箱，只是很信任地把它當(dāng)成“保險箱”。其實，近年來我國胃癌、大腸癌的發(fā)生率正在逐年增高，而其中就有冰箱“瀆職”的原因。

　　逢年過節(jié)，我們都覺得冰箱太重要了，跟保險箱一樣，里面什么都有，吃不完的也可以存在里面。今天必須要提醒大家：冰箱可不是保險箱!用不好可能會變“毒箱”，甚至是“致癌箱”!因為冰箱里有幾個致命的“雷區(qū)”，我們千萬不能觸碰。

　　國外有組數(shù)據(jù)表明，冰箱的發(fā)明讓胃癌的發(fā)病率下降了20%，但是我國近幾年胃癌和大腸癌發(fā)病率不降反升，這和冰箱的使用不當(dāng)有很大的關(guān)系。

　　我們平常喝的可樂、礦泉水，它們本身沒有問題，但裝它們的瓶子卻不可以長期使用。很多人會把喝完的塑料瓶留下來，作為油、辣椒等東西的儲藏瓶，這是很不健康的。

　　塑料瓶的底部標(biāo)注有“1”“2”“3”等數(shù)字，它代表的就是該塑料瓶的使用材質(zhì)。其中最常見的“1”，代表的是聚對苯二甲酸乙二醇酯(簡稱PET)，最好就把它當(dāng)成一次性的，不要再留下來裝油或調(diào)料。

　　大家平時可能不太在意塑料瓶的材質(zhì)，所以常用喝完水的塑料瓶裝油、辣椒等調(diào)味品。但出于健康考慮，大家一定要看清楚塑料瓶底部的數(shù)字。如果是1，最好不要重復(fù)使用。

　　塑料瓶之所以很柔軟，就是因為它們在制作的過程中加入了增塑劑。塑料瓶里通常有16種常用的增塑劑，如鄰苯二甲酸二乙基己酯(DEHP)、鄰苯二甲酸二丁酯(DBP)、鄰苯二甲酸苯基丁酯(BBP)等。

　　這些物質(zhì)的健康風(fēng)險可不小。首先，塑化劑有引發(fā)惡性腫瘤的風(fēng)險;其次，它會產(chǎn)生干擾生物體內(nèi)分泌的化學(xué)物質(zhì)，這些物質(zhì)進(jìn)入人體后會造成一種慢性中毒的效果。它會模擬體內(nèi)的天然激素，與激素的受體結(jié)合，改變?nèi)梭w正常激素的數(shù)量，使身體產(chǎn)生對激素的過度作用，從而摧毀人體的正常機(jī)能。

　　我們常說的“環(huán)境激素”的改變導(dǎo)致很多人不孕不育或嬰兒畸形，很大程度上就是飲食材料的使用不當(dāng)造成的。

　　我們每天的生活都被“塑化劑”所籠罩，比如出去吃飯，吃剩下了就會打包，要用到打包盒;就算不出去吃，打開家里冰箱，里面也少不了塑料制品。下面就有一個因打包盒使用不當(dāng)造成的殘酷案例。

　　25歲的小李是一家星級酒店的廚師，孝順的他每天下班后，會做些菜打包帶回家給父親吃。沒想到，2014年年末，他的父親突然感到下腹部頻繁出現(xiàn)莫名的疼痛，排便也十分不暢，嚴(yán)重時還會排出黑色血塊。一周后小李陪父親去醫(yī)院檢查，結(jié)果卻讓他感到像晴天霹靂：他父親患上的是結(jié)直腸癌晚期。

　　小李父親之所以會患上結(jié)直腸癌，和打包盒的頻繁使用有很大關(guān)系。打包盒通常都是一次性的，小李父親用打包盒吃完后，要是有剩飯剩菜，依舊裝在打包盒里放進(jìn)冰箱儲存。久而久之，打包盒融出了塑化劑，而剩飯剩菜本身也產(chǎn)生了亞硝酸鹽等致癌物。兩者結(jié)合，在人體內(nèi)便慢慢滋生了惡性腫瘤。

　　因此，我們一定要注意日常食物清洗、烹飪以及貯藏的清潔。因為以上每個環(huán)節(jié)，都存在感染致病因素的危險。尤其是儲藏盒的使用，基本上只5號聚丙烯材質(zhì)的塑料盒適合放入冰箱，這種材質(zhì)相對穩(wěn)定，耐高溫也耐低溫，其適合的溫度是零下20℃到120℃。所以，大家要記得：只有當(dāng)塑料制品的底部標(biāo)著數(shù)字“5”，或者“雪花”，或者“零下20℃”，才說明它可以放進(jìn)冰箱儲存。

　　你家的保鮮膜適合放入冰箱嗎?

　　除了塑料瓶、塑料盒，我們冰箱里最常用的塑料制品還有一種。它不是很起眼，但潛在危害卻更大，那就是保鮮膜。

　　很多人覺得食物必須蓋上保鮮膜才能放入冰箱。事實上，市面上販?zhǔn)鄣谋ｕr膜有不少本身就不適合放入冰箱。

　　我們針對市面上最常用的三種保鮮膜做了以下實驗。

　　第一種是從水果攤買來的，從外觀看上，它特別透亮，薄，質(zhì)地軟，較難點燃。燒熱的火焰中心呈黃色，邊緣呈綠色，有白煙和軟化現(xiàn)象，同時可聞到煳焦味。燒完以后，該保鮮膜呈黑色狀。

　　第二種是從熟食店買回來的保鮮膜，看起來也非常透亮，燃燒過程跟第一種相似。

　　第三種是從正規(guī)超市購買的保鮮膜，它是半透明的，質(zhì)硬，非常容易點燃，燃燒時火焰上端呈黃色，下端呈藍(lán)色;有融熔、滴落現(xiàn)象，同時可聞到石蠟味。燃燒后，該保鮮膜呈蠟燭白色狀。

　　前兩種燃燒后呈黑色的保鮮膜，其燃燒過程中火焰呈黃綠色，說明它里面含有氯，同時味道特別刺鼻，基本可以判斷它是PVC保鮮膜。第三種燃燒的時候無味，燃燒過程像滴蠟一樣，基本證明它是PE保鮮膜。

　　現(xiàn)在市面上出現(xiàn)的保鮮膜主要有三種：一種是聚乙烯(PE)保鮮膜，一種是聚偏二氯乙烯(PVDC)保鮮膜，還有一種就是聚氯乙烯(PVC)保鮮膜。

　　其中，PE 和PVDC是適合放入冰箱的，而PVC則最好不要放入冰箱，它里面的塑化劑隨時都會析出，就是在常溫下也可從保鮮膜滲入到包裝的食物中，要是遇見油脂就更麻煩了。

　　需要注意的是，即便是從正規(guī)超市購買的保鮮膜，在使用上也有講究。通常，必須等菜涼透了，才能蓋上保鮮膜。否則不僅不能保護(hù)蔬菜中的維生素C，反而會加速維生素C的流失。

　　什么樣的塑料瓶才是最安全的?

　　塑料瓶底部三角形內(nèi)的數(shù)字表明其不同材質(zhì)與特點。

　　數(shù)字“1”：聚對苯二甲酸乙二醇酯(PET)

　　“1”常見于礦泉水瓶、碳酸飲料瓶等瓶底。其代表PET材料的耐熱度有限，至70℃就易變形，且會融出對人體有害的物質(zhì)。實驗表明：標(biāo)“1”的塑料瓶用了10個月后，就可能釋放出被稱為“環(huán)境殺手”的塑化劑等有害物質(zhì)。因此，標(biāo)“1”的塑料瓶不能放在汽車內(nèi)曬太陽，也不要拿來裝酒、油等日常食用的物質(zhì)。

　　數(shù)字“2”：高密度聚乙烯(HDPE)

　　“2”常見于白色藥瓶、清潔用品與沐浴產(chǎn)品外瓶。HDPE無毒、無味，使用溫度可達(dá)100℃，具有良好的耐熱性和耐寒性。但它不適合用來做水杯，或者用來做儲物容器儲存其他物品。如果清潔不徹底，最好也不要循環(huán)使用。

　　數(shù)字“3”：聚氯乙烯(PVC)

　　“3”常見于雨衣、建材、塑料膜、塑料盒等。PVC價錢便宜，同時可塑性優(yōu)良，所以使用很普遍，但PVC只能耐熱81℃，溫度過高時會產(chǎn)生有害物質(zhì)，所以很少被用于食品包裝。而且PVC難清洗，易殘留，所以最好不要循環(huán)使用。

　　數(shù)字“4”：聚乙烯(PE)

　　“4”常見于保鮮膜、塑料膜等。PE高溫時會產(chǎn)生有害物質(zhì)，這些物質(zhì)隨食物進(jìn)入人體后，可能誘發(fā)乳腺癌等疾病。所以需要強(qiáng)調(diào)，保鮮膜不可以放入微波爐一起加熱。

　　數(shù)字“5”：聚丙烯(PP)

　　“5”常見于豆?jié){瓶、優(yōu)酪乳瓶、果汁飲料瓶、微波爐餐盒等。其熔點高達(dá)167℃，是唯一可以放入微波爐的塑料盒，也可以在仔細(xì)清潔后重復(fù)使用。但需要注意的是，有些微波爐餐盒的盒體以PP制造，但盒蓋卻以其他材質(zhì)制造，不能抵抗高溫，所以盒蓋不能與盒體一起放入微波爐。

　　數(shù)字“6”：聚苯乙烯(PS)

　　“6”常見于碗裝泡面盒、快餐盒等。同樣，PS不能放入微波爐加熱，以免因溫度過高而融出有害物質(zhì)。另外，PS裝酸性物質(zhì)(如柳橙汁)、堿性物質(zhì)后，會分解出致癌物質(zhì)。因此，避免用快餐盒打包滾燙的，以及酸堿性明顯的食物。

　　數(shù)字“7”：其他類(PC)

　　“7”常見于水壺、太空杯、奶瓶等。百貨公司常用這種材質(zhì)的水杯當(dāng)贈品，但它很容易釋放出有害物質(zhì)：雙酚A。所以，PC不要在陽光下直曬，使用時也最好不要加熱。

　　實用妙方 冰箱的正確清理方法

　　電冰箱每使用1-2周，最好對箱內(nèi)膽及放置食品的擱架附件等進(jìn)行認(rèn)真的擦洗，以確保箱內(nèi)環(huán)境清潔，避免異味產(chǎn)生。特別是夏季，對冰箱的清洗、消毒，更要每星期一次。

　　冰箱需要經(jīng)常清理的地方有以下幾個方面：

　　1.電冰箱門上的密封條上的微生物多達(dá)十幾種，這些微生物的存在，很容易導(dǎo)致人體各種疾病。其清理辦法為：用酒精浸過的干布擦拭密封條，效果最佳。

　　2.經(jīng)常去除電冰箱內(nèi)的異味。電冰箱使用時間過長又未做到及時清理，就會出現(xiàn)難聞的異味，這是由于電冰箱內(nèi)各種物品的混裝造成的。物品貯存最好不超過一個月。另外，冰箱使用1-2周后，可在溫水中加入少量的清潔劑，再用清水擦凈。也可將酒精和水按7∶3的比例兌成溶液，倒入噴霧器內(nèi)，邊噴邊擦冰箱，再用舊牙刷清除死角污垢，這樣可以有效驅(qū)除異味。

　　3.經(jīng)常清理電冰箱內(nèi)的剩飯?？梢哉f每個家庭的電冰箱冷藏室內(nèi)都存有剩菜剩飯，這一方面容易使電冰箱內(nèi)的物品串味，另一方面冷藏室并非無菌室，剩菜剩飯很容易受到各種細(xì)菌的侵蝕。因此，電冰箱內(nèi)的剩菜剩飯應(yīng)盡快食用，食用前請千萬要加熱。