今年 5 月 15 日是全國(guó)第 32 個(gè)防治碘缺乏病日，主題為 “持續(xù)科學(xué)補(bǔ)碘，推動(dòng)健康發(fā)展”。以下是一篇關(guān)于碘缺乏影響、日常補(bǔ)碘方法以及經(jīng)常吃海產(chǎn)品是否需要補(bǔ)碘的科普文章：
缺碘的危害
對(duì)智力發(fā)育的影響 ：碘是合成甲狀腺激素的重要原料，而甲狀腺激素對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育至關(guān)重要。兒童缺碘會(huì)影響智力發(fā)育，即使輕微缺碘，也可能導(dǎo)致學(xué)習(xí)能力下降。在腦發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期（從妊娠開(kāi)始至出生后 2 歲），碘缺乏會(huì)導(dǎo)致甲狀腺激素合成不足，影響神經(jīng)元分化與發(fā)育，使腦細(xì)胞數(shù)量減少，體積減小，造成不同程度的腦發(fā)育遲滯，以后即使再補(bǔ)充碘或甲狀腺激素也不可逆轉(zhuǎn)。
導(dǎo)致甲狀腺疾病 ：缺碘會(huì)導(dǎo)致地方性甲狀腺腫，俗稱 “大脖子病”，嚴(yán)重情況下會(huì)壓迫人體氣管和食管，導(dǎo)致呼吸困難和吞咽困難。還會(huì)導(dǎo)致地方性克汀病，病人表現(xiàn)為呆傻、矮小、聾啞、癱瘓等。
對(duì)孕婦及胎兒的影響 ：孕婦缺碘可導(dǎo)致早產(chǎn)、流產(chǎn)、死產(chǎn)、先天畸形兒、先天聾啞兒等。妊娠期女性在孕早期時(shí)，對(duì)碘的需求量非常大，缺碘會(huì)直接影響胎兒神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。如果孕婦缺碘嚴(yán)重，可能導(dǎo)致胎兒患地方性克汀病，嚴(yán)重影響智力和生長(zhǎng)發(fā)育。
其他影響 ：成人缺碘可能會(huì)導(dǎo)致甲狀腺功能減退，出現(xiàn)記憶力下降、便秘、體重增加、皮膚變干糙、反應(yīng)遲鈍、嗜睡等癥狀，情況嚴(yán)重者會(huì)影響正常生活和工作。
日常生活中的補(bǔ)碘方法
食用加碘鹽 ：食用碘鹽是防治碘缺乏病的最有效策略。應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)卣?guī)商店或超市購(gòu)買加碘鹽，不購(gòu)買私鹽、劣質(zhì)鹽以及腌制鹽等非加碘鹽。燒菜時(shí)盡量起鍋時(shí)再加鹽，更不能將碘鹽在熱油中和菜一起煎炸。注意碘鹽的保存，隨吃隨買、不囤鹽，用棕色玻璃或者陶瓷容器盛放碘鹽，放置在涼爽、干燥、沒(méi)有陽(yáng)光直射的地方，遠(yuǎn)離爐火。按照居民膳食指南要求，每人每天吃 6g 鹽中的碘量，足夠滿足大多數(shù)成年人的生理需求。
適當(dāng)食用海產(chǎn)品 ：海產(chǎn)品中含碘豐富，如海帶、紫菜、鮮帶魚、干貝、淡菜、海蜇等，正常人可適當(dāng)食用。對(duì)于孕婦或者哺乳期婦女、學(xué)齡前及學(xué)齡兒童等特需人群需碘量比一般人要大，建議碘特需人群可常吃些海帶、紫菜、海魚等，可在不增加碘鹽的基礎(chǔ)上適當(dāng)補(bǔ)充碘鹽。
其他食物補(bǔ)充 ：蛋類含碘量較高，如鵪鶉蛋 233μg / 100g、鵝蛋 59.7μg / 100g、雞蛋 22.5μg / 100g，可適當(dāng)食用。奶類也是碘的來(lái)源之一，不同奶類含碘量差別較大，也可適量飲用。
經(jīng)常吃海產(chǎn)品是否需要補(bǔ)碘及原因
沿海地區(qū)居民 ：雖然沿海地區(qū)盛產(chǎn)富碘的海帶、紫菜等海產(chǎn)品，但當(dāng)?shù)鼐用袷秤妙l率和食用量都較低。在未考慮烹調(diào)損失的情況下，沿海地區(qū)居民膳食中的碘大部分來(lái)自于加碘食鹽。如果沿海地區(qū)居民食用未加碘食鹽，其大部分居民碘攝入量就會(huì)低于國(guó)際組織和我國(guó)推薦攝入量，碘缺乏發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)很大，因此沿海地區(qū)仍需供應(yīng)碘鹽。
高碘地區(qū)居民 ：我國(guó)高碘地區(qū)（如徐州市豐縣、沛縣兩縣及泉山、銅山、睢寧、邳州的部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)）無(wú)需再補(bǔ)碘，當(dāng)?shù)毓?yīng)無(wú)加碘鹽。
甲狀腺疾病患者 ：
甲狀腺亢進(jìn)患者 ：不服用碘鹽和富碘食物，因?yàn)榧卓夯颊唧w內(nèi)甲狀腺激素的含量已高于正常人，含碘食物會(huì)使功能亢進(jìn)的甲狀腺合成更多激素。
甲狀腺功能減退患者 ：甲狀腺全部切除或完全破壞所致甲減，吃不吃都行；甲狀腺腺葉切除或甲狀腺組織尚有殘留，可以正常碘飲食；碘缺乏所致甲減，食用加碘食鹽是最有效的方法；碘過(guò)量所致甲減，限制碘的攝入。
自身免疫甲狀腺炎患者 ：建議甲狀腺功能正常的自身免疫甲狀腺炎患者適當(dāng)限碘，可以食用加碘食鹽，但適當(dāng)限制海帶、紫菜、海苔等富碘食物的攝入。
甲狀腺結(jié)節(jié)患者 ：碘缺乏和過(guò)量都增加結(jié)節(jié)患病率，應(yīng)適碘飲食；如果是甲狀腺結(jié)節(jié)有自主功能，導(dǎo)致了甲亢，要限制碘的攝入。
甲狀腺癌患者 ：一般可正常碘飲食，如果甲狀腺癌患者手術(shù)后行放射性碘清甲或清灶治療，治療前需要低碘飲食。
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