姜，是餐桌、藥膳等中常見的食材，過(guò)去的老話兒有不少吃姜的說(shuō)法，一起看看吧。
老話兒：一年之內(nèi)，秋不食姜
秋天不適宜吃姜嗎?生姜的好處雖然多，但是吃起來(lái)也有不少講究，季節(jié)就是其中之一。由于生姜屬于辛辣之品，屬于熱性食物，在烹飪過(guò)程中會(huì)失去不少水分，食后容易上火。 同時(shí)，秋天氣候干燥、燥氣容易傷肺，如果再食用辛辣的生姜，更容易傷害肺部，加劇人體失水、干燥，加重秋燥對(duì)身體的危害。所以秋天以少吃姜為宜。營(yíng)養(yǎng)專家 表示，秋季并非絕對(duì)一點(diǎn)也不能吃姜，關(guān)鍵是不能“多食”。
不過(guò)，如果患者因患病治療所需要時(shí)可以“遵醫(yī)囑”正確食用，如秋季治療風(fēng) 寒咳嗽時(shí)會(huì)經(jīng)常用到姜。中醫(yī)理論認(rèn)為“寒者熱之”、“熱者寒之”，即熱病用寒涼藥物治療，寒病用溫?zé)崴幬镏委?。如果是患有寒性疾病的人，在秋季因受涼而?劇咳嗽、腹痛、嘔吐，此時(shí)也應(yīng)該急服熱的生姜湯，可以起到溫肺暖胃、散寒止咳、止嘔止痛的良效。此外，將少量的蔥、姜、辣椒作為調(diào)味品，問(wèn)題并不大，只需注意不要一次吃太多即可。
老話兒：上床蘿卜下床姜
“上床蘿卜下床姜”不是強(qiáng)調(diào)一定要吃蘿卜和姜，而是指晚上睡覺前要保持胃腸的輕松，白天要注意防寒保溫，蘿卜和姜不過(guò)具代表性而已，而且也不是所有人都適合這個(gè)吃法。
睡覺前的確要保持胃腸的輕松，如果你的晚餐吃的是蔬菜，又是半飽狀態(tài)，就沒必要追加一個(gè)蘿卜。只有那種晚餐后覺得飽脹的人，蘿卜助消化的功效才顯得重要。早上吃姜也一樣，無(wú)非是為了防寒保暖。如果你嗓子疼、大便干、內(nèi)里有熱，這個(gè)姜就要停。如果你虛寒得厲害，早晚的蘿卜都應(yīng)該換成姜，非此不能改善虛寒狀態(tài)。這種人需要的不是蘿卜的清解，而是姜之類溫?zé)崴幬锖褪澄锏臏匮a(bǔ)。
老話兒：早吃姜，勝參湯
家里無(wú)論老小，誰(shuí)要是著涼受風(fēng)，馬上喝一碗姜湯，出點(diǎn)汗，散掉表寒就沒事了;胃寒，胃口不好，喝兩天生姜紅棗茶暖暖胃就好了。如果是日常保健吃姜，一定要在早飯時(shí)吃，也就是“早吃姜，勝參湯”。早上吃姜，養(yǎng)生效果最好，因?yàn)榻钌眯l(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，能生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。而且姜性辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的效果。那么怎樣吃呢?最好是準(zhǔn)備一碟子泡姜，早飯就著米粥吃。泡過(guò)的子姜口感脆嫩，入口酸、甜、辣，加上粥的清香，非常美味。
老話兒：冬吃蘿卜，夏吃姜
姜是熱性的，為什么還要在炎熱的夏天反而要多吃呢?因?yàn)橄奶熳钊菀咨鷿瘢绕涫瞧⑽?，被濕所困，而濕邪的去除是必須借助溫性藥物的，姜就具備了這個(gè)功能，能健脾溫胃祛濕。夏天吃姜的另一個(gè)原因則是，因?yàn)橄奶鞜幔藗儠?huì)多吃涼的食物，長(zhǎng)時(shí)間躲在空調(diào)房里，反倒比冬天更容易受涼，現(xiàn)在的感冒，往往是秋冬的感冒內(nèi)熱的多，夏天的感冒受寒的多，和過(guò)去保溫措施差，沒有空調(diào)的年代完全相反。
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