燒干貝和薄荷豌豆湯
原料:
25克黃油、兩根蔥或一個小洋蔥的1/2,切細、300克新鮮或冷凍的豌豆、8張新鮮的薄荷葉、150毫升新鮮奶油、鹽、黑胡椒、20只大的去殼干貝、1湯匙橄欖油、新鮮薄荷。
做法:
1、將黃油在小鍋中溶化,加入蔥烹飪約5分鐘。
2、取一只大些的鍋,放鹽和水燒至沸騰,將豌豆和2張薄荷葉放入,改用中火燒5分鐘。
3、將水濾出,與剩下的薄荷、蔥、鮮奶和調(diào)味品一起放入攪拌機或食品加工器中混合,初步加工成濃湯,隨后放入一只干凈的鍋中再加熱。
4、干貝上涂橄欖油,在一只熱煎鍋上反正面都煎烤約2分鐘或直至烤透,然后置于湯中。
營養(yǎng)測試:這碗燒干貝和薄荷豌豆湯內(nèi)含有395卡路里,23克脂肪(其中含4克飽和脂肪酸),4克纖維素和0.3毫克銅。
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