目前北京市區(qū)出售的都是來(lái)自非疫點(diǎn)地區(qū)的經(jīng)過(guò)嚴(yán)格檢疫的雞，只要在食用前經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，是不會(huì)傳染禽流感的。
建議慎用肉火鍋
比如，家庭和飯店里很常見(jiàn)的一道蛋花湯，蛋花算不算是煮熟的食物呢？其實(shí)，禽流感病毒在70℃下兩分鐘，100℃1分鐘就能滅活，因此，高溫加熱的食品蛋花不存在有活性禽流感病毒的危險(xiǎn)。為保險(xiǎn)起見(jiàn)，一是到大中型市場(chǎng)購(gòu)買經(jīng)過(guò)檢驗(yàn)檢疫的雞蛋，二是可多煮一兩分鐘。
有很多市民特別是兒童平時(shí)愛(ài)吃“溏心”煎蛋，專家建議，雞蛋一定要煎透，避免蛋黃不熟，“溏心蛋”應(yīng)暫時(shí)不吃。如果食用未經(jīng)檢疫或來(lái)自疫區(qū)的家禽蛋，不排除吃后有染病風(fēng)險(xiǎn)。
近期，五六分熟的雞排和雞鴨血、肉火鍋，都要謹(jǐn)慎食用。雞精在加工過(guò)程中已經(jīng)過(guò)層層提煉和高溫煮沸，且傳染性病毒對(duì)溫度、容器等外界環(huán)境非常敏感，因此食用相當(dāng)安全。
出差旅游，從當(dāng)?shù)貛Щ厍蓊愔破?，專家提醒市民要區(qū)分對(duì)待，如果是來(lái)自非疫點(diǎn)地區(qū)的且在禽流感發(fā)生前生產(chǎn)的經(jīng)過(guò)檢疫的制品，都比較安全；不符合以上條件的，謹(jǐn)慎避免食用。
人類感染禽流感概率很小
主要是由于三個(gè)方面的因素阻止了禽流感病毒對(duì)人類的侵襲。首先，禽流感病毒不容易被人體細(xì)胞識(shí)別并結(jié)合；第二，所有能在人群中傳播的流感病毒，其基因組必須含有幾個(gè)人流感病毒的基因片斷，而禽流感病毒沒(méi)有；第三，高致病性的禽流感病毒，由于含堿性氨基酸數(shù)目較多，使其在人體內(nèi)的復(fù)制比較困難。
老人和孩子要特別預(yù)防
對(duì)于禽流感的預(yù)防，老人和孩子的免疫能力都不是非常健全的，他們更需要注意?？偨Y(jié)禽流感危害，無(wú)論是上次的香港還是這次的泰國(guó)和越南病毒，對(duì)于孩子或者老人的危害更重，需要更加高度關(guān)注。
建議兒童少去親近動(dòng)物
喂鴿子、觀賞鳥類會(huì)不會(huì)被傳染？如果周圍沒(méi)有疫情，鴿子等鳥類就是健康的。如發(fā)現(xiàn)身邊鴿子突然死亡，應(yīng)馬上向衛(wèi)生主管部門報(bào)告，并及時(shí)進(jìn)行消毒、隔離。但從東南亞地區(qū)出現(xiàn)人禽流感疫情的國(guó)家情況看，感染禽流感的人群多為幼兒。出于謹(jǐn)慎考慮，專家建議兒童少去動(dòng)物園，少接觸鳥類和禽類。（實(shí)習(xí)編輯：楊薇）
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