隨著人們生活水平的提高，現(xiàn)在吃魚的時(shí)候多了。但是，一般人在剖魚時(shí)，都把魚鱗刮掉丟棄，實(shí)在可惜。
魚身上這東西常吃竟能延年益壽
據(jù)食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)家的研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素、礦物質(zhì)以及微量元素和豐富的膠質(zhì)成分。此外，魚鱗中還含有多種不飽和脂肪酸，具有防止動(dòng)脈硬化，預(yù)防高血壓和心臟病等多種作用。
所以，如果把零散的魚鱗收集起來，經(jīng)過熬制做成魚鱗膠，不僅是美味佳肴，而且還是很好的營(yíng)養(yǎng)保健食品，常吃能夠延年益壽！將魚鱗用于食療，在我國(guó)有很悠久的歷史。
此外，還在一定程度上可增強(qiáng)記憶，控制腦細(xì)胞的退化，有抗衰老作用。所以，建議您做魚時(shí)可以將魚鱗刮下來熬成膠狀，經(jīng)常食用，可以抗衰老。
魚鱗是魚的保護(hù)器，其中含有較高的甲殼素。首先可以預(yù)防三高，降低膽固醇、降血壓，促進(jìn)胰島素分泌和強(qiáng)化胰島素的活性，從而起到降血糖作用。
其次，具有抗腫瘤的作用，并且屬于無毒性的抗腫瘤物質(zhì)。甲殼素并不直接抑制腫瘤細(xì)胞，而是通過提高免疫系統(tǒng)的活性，而起到抑制腫瘤細(xì)胞的作用。所以，魚鱗還具有提高免疫的作用。
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