最近的研究發(fā)現(xiàn)使巧克力受到營養(yǎng)師的青睞，因?yàn)榍煽肆χ兴念慄S酮成分能降低罹患心臟疾病的危險(xiǎn)，深色巧克力及純黑巧克力效果更佳。

　　以往對巧克力的反對意見來自于其主要成分可可脂含有不利于人體健康的飽和脂肪，但現(xiàn)在有科學(xué)家表示，可可脂所含的不飽和脂肪酸充滿了能降低低密度脂蛋白（LDL），也就是環(huán)膽固醇
的類黃酮，因此能減少罹患心臟病的危險(xiǎn)。深色巧克力能提供更大的幫助，因?yàn)樗慄S酮濃度更高。