黑貓魚即石斑魚,沿海當?shù)鼐用袼追Q。生活在海邊石頭縫隙,有海中鯉魚之稱,實際上食用價值和味道高于鯉魚,比常見魚類價格偏貴。其營養(yǎng)豐富,肉質(zhì)細嫩潔白,類似雞肉,素有“海雞肉”之稱,同時也被港澳地區(qū)推為中國四大名魚之一。
營養(yǎng)價值
1、石斑魚蛋白質(zhì)的含量高,而脂肪含量低,除含人體代謝所必須的氨基酸外,還富含多種無機鹽和鐵、鈣、磷以及各種維生素。
2、魚皮膠質(zhì)的營養(yǎng)成分,對增強上皮組織的完整生長和促進膠原細胞的合成有重要作用,被稱為美容護膚之魚。尤其適合婦女產(chǎn)后食用。
常吃這樣的食物對于保證營養(yǎng)和美白肌膚有一定的好處。適合女性食用尤其是生理期,又可起到防止貧血的作用,同時對于身體虛弱的人群也有改善作用。
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