七彩抗氧化食物的益處逐個(gè)數(shù)
現(xiàn)在已不再是色彩單一的時(shí)代了：因?yàn)槊糠N顏色都有不同的益處，所以讓盤子里的食物顏色盡量豐富起來(lái)吧。繼續(xù)讀下去，找到彩虹色譜指南，看看每種抗氧化劑對(duì)身體健康有哪些益處，并學(xué)學(xué)怎樣輕松地將它們?nèi)谌肴粘ｏ嬍持邪伞Ｏ胙a(bǔ)充身體急需的抗氧化劑，吃全七種顏色的食物就可以輕松搞定了。
除了賦予各種水果蔬菜亮麗的色彩外，茄紅素和β胡蘿卜素等物質(zhì)還能防御癌癥，促進(jìn)大腦健康，并具有消炎的功效。
赤：茄紅素
1. 赤：茄紅素
番茄、西瓜和草莓等農(nóng)產(chǎn)品之所以呈現(xiàn)紅色或粉紅色，是源于其中的番茄紅素。
而為什么要吃紅色的食物呢？大量的研究結(jié)果表明，茄紅素能夠幫助機(jī)體遠(yuǎn)離紫外線傷害，還能預(yù)防心臟病和某些癌癥。
試著在烤番茄豆沙泥中加入適量茄紅素，或者在杏仁陳皮雞上澆上一些草莓香醋醬吧。
橙：β胡蘿卜素
2. 橙：β胡蘿卜素
β胡蘿卜素負(fù)責(zé)為胡蘿卜、南瓜和冬南瓜著上亮麗的橙色。
更重要的是，β胡蘿卜素被認(rèn)為是維他命原，因?yàn)闄C(jī)體可以將之轉(zhuǎn)化維他命A。
來(lái)碗南瓜乳或冬南瓜調(diào)味飯暖暖身子吧。
黃：β胡蘿卜素
3. 黃：β胡蘿卜素
提起黃色，就會(huì)想到某些種類的番茄、柿子椒和金南瓜。
這些蔬菜的顏色也是來(lái)源于維他命原β胡蘿卜素。
把金南瓜圈加在南瓜、土豆和羽衣甘藍(lán)沙拉里，你就能輕易獲得身體所需的β胡蘿卜素啦。
綠：葉黃素
4. 綠：葉黃素
像羽衣甘藍(lán)、菠菜、和豌豆等綠色蔬菜中葉黃素含量很高，可以幫助保持視力敏銳清晰。
用一杯綠色的排毒果蔬汁和烤甘藍(lán)片這樣的下午點(diǎn)心犒賞下自己和朋友吧。
藍(lán)：花青素
5. 藍(lán)：花青素
藍(lán)莓中富含的花青素，不僅為藍(lán)莓贏得了這一稱謂，還能維持血管健康，甚至抑制腫瘤生長(zhǎng)。
單獨(dú)吃、加在餡餅里或是抓一把藍(lán)莓放到冷凍的酸奶里，你都可以享受一份份富含花青素的藍(lán)莓盛宴。
靛：花青素
6. 靛：花青素
黑無(wú)花果和黑莓等顏色較深的水果同樣富含花青素。
作為強(qiáng)有力的抗氧化劑，研究顯示花青素可以幫助提高記憶力，尤其對(duì)可能患癡呆癥的老年人效果更佳。
享受一頓健康的無(wú)花果大餐或用低熱量的龍舌蘭酒（黑莓）度過閑暇時(shí)光吧。
紫：花青素
7. 紫：花青素
紫色是彩虹中最后一個(gè)顏色，它把紫色染在了紫薯、茄子和紫甘藍(lán)等蔬菜上。
跟藍(lán)和靛色蔬菜一樣，這些蔬菜中花青素含量也很高。除了能改善血管健康和提高記憶力外，研究表明花青素還有消炎，抗衰老等功能。
用這些紫色蔬菜可以烹制出全麥茄子干酪和紫薯泥希臘酸奶等菜肴。
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