脂肪被認(rèn)為是肥胖的象征、健康的殺手，但在歷史上，脂肪曾經(jīng)被人當(dāng)“寶”看。

脂肪能治傷，能治病。在這一信念下，歐洲出現(xiàn)了脂肪交易黑市。除此之外，脂肪作為生育的象征，在少數(shù)地區(qū)還殘留著肥胖崇拜。

在動(dòng)畫電影《千與千尋》中，千尋對(duì)著已經(jīng)變成豬的父母叮囑說不要吃太多，否則會(huì)被吃掉——我們的文化已經(jīng)習(xí)慣將肥胖與貪婪等負(fù)面特質(zhì)相掛鉤。但在人們認(rèn)為脂肪是治愈良藥的時(shí)代，在以胖為美的地區(qū)，長(zhǎng)太胖也會(huì)被“吃掉”……這背后，是被秩序和貪婪剝奪的身體。

　　治病的脂肪，脂肪的利益黑市

現(xiàn)在，脂肪和肥胖逐步被醫(yī)學(xué)化，成為新時(shí)代的“流行病”?？蓪r(shí)間拉向16、17世紀(jì)的歐洲，脂肪在西方文化里扮演了一個(gè)與今天截然相反的角色——醫(yī)療用品。

當(dāng)時(shí)的醫(yī)生相信，人類脂肪可以去疤、促進(jìn)肌腱生長(zhǎng)和傷口愈合，還能治療坐骨神經(jīng)痛、風(fēng)濕病、骨折、跌打扭傷。國大革命期間，斷頭臺(tái)邊的劊子手會(huì)向他人兜售自己剛從犯人身上獲得的“藥品”。16世紀(jì)瑞士醫(yī)生Paracelsus認(rèn)為死后人類的身體內(nèi)有“生命力”在徘徊，尤其是健康的年輕男子，死亡來得太過迅疾，“生命力”還未來得及撤離。這也算前人歪打正著，2018年，《DevelopmentalCell》期刊發(fā)表文章稱，脂肪細(xì)胞會(huì)主動(dòng)游向傷口，用自己巨大的身體堵住傷口，直到愈合。

在中世紀(jì)的日耳曼文化當(dāng)中，小偷們認(rèn)為燒掉由人類脂肪或者嬰兒手指做的蠟燭，他們晚上偷東西就不會(huì)被發(fā)現(xiàn)。“竊賊蠟燭”會(huì)讓讓房主安然睡去。直到16、17世紀(jì)，還有小偷相信這個(gè)“傳統(tǒng)”謀殺他人。諷刺的是，定罪的小偷被處死后，他們的脂肪又會(huì)被當(dāng)作藥品進(jìn)入黑市交易。

脂肪的黑市交易，還與殖民統(tǒng)治有聯(lián)系。當(dāng)西班牙人在南美洲安第斯山脈開辟殖民地時(shí)，編年史家記錄下了西班牙士兵如何取走一名印第安人的脂肪。安第斯山脈當(dāng)時(shí)流傳說西班牙人要把大量的脂肪運(yùn)回國當(dāng)藥物，這爆發(fā)了西班牙殖民統(tǒng)治前200年中最大的本土叛亂。今天，安第斯山脈還流傳著一個(gè)故事，有一個(gè)叫“皮斯塔科”(Pishtaco)的人，會(huì)為了治病殺掉印第安人，取走他們的脂肪。

　　盜竊脂肪，流傳的恐怖傳說

早期流傳的“皮斯塔科”故事比較血腥。他會(huì)用刀子攻擊毫無防備的印第安人，把受害者拉進(jìn)山洞倒掛起來，用刀子取脂肪，或者直接用特殊的器具吸吮脂肪。

1969年，秘魯民俗學(xué)家胡安·安東尼奧·曼尼記錄下一個(gè)更“柔和”的“皮斯塔科”故事：“皮斯塔科”是一個(gè)白人，他穿著騎馬裝，戴著白色的帽子，優(yōu)雅地騎在馬背上。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)目標(biāo)，會(huì)向那個(gè)可憐的印第安人吹一陣有催眠效果的風(fēng)。印第安人無法控制自己來到“皮斯塔科”身邊，跪下，陷入夢(mèng)境。此時(shí)“皮斯塔科”會(huì)拿出一根連接著脂肪容器的針頭，對(duì)著受害者的臀部收取脂肪。等一切都完成以后，“皮斯塔科”會(huì)拍醒受害者，十五到二十天以后，受害者會(huì)因此死亡。

而“皮斯塔科”故事的新近版本中，英俊的“皮斯塔科”身穿皮夾克、戴著太陽鏡。除此之外，還有多個(gè)版本——20世紀(jì)80年代，秘魯農(nóng)民看見美國特種部隊(duì)，以為他們身穿的是“皮斯塔科”的制服，政府允許他們殺人取脂;2000年，“皮斯塔科”會(huì)使用一種特殊的相機(jī)，通過拍攝偷取脂肪。

奇怪的是，脂肪在當(dāng)代南美洲并沒有那么令人寶貝，受流行文化影響，抽脂手術(shù)在這里同樣受歡迎。為什么“皮斯塔科”傳說還在演變之中？

人類學(xué)研究者M(jìn)aryWeismantel認(rèn)為，這與安第斯山脈地區(qū)的信仰有關(guān)。遭遇過極度貧窮的地區(qū)，都無法想象“肥胖”會(huì)帶來的困擾。在安第斯山脈，脂肪幾乎是神圣的，他們會(huì)用駱駝脂肪祭祀，他們也認(rèn)為脂肪能夠治病，他們甚至有一位強(qiáng)大的神靈，名字就叫“肥海”(SeaofFat)。當(dāng)?shù)厝烁嬖VMaryWeismantel，他們的飲食習(xí)慣讓印第安人的脂肪好于白人的脂肪，然而他們眼中的“優(yōu)勢(shì)”，卻成為了恐懼的來源。

　　脂肪崇拜，性吸引力與身體剝奪

“皮斯塔科”以“偷竊”的方式，對(duì)南美洲原住民進(jìn)行身體剝奪，而在非洲的尼日爾，關(guān)于脂肪的身體剝奪則以另外一種相反的方式進(jìn)行。

人類學(xué)研究者RebeccaPopenoe在撒哈拉沙漠的南部，與尼日爾當(dāng)?shù)厝松盍怂哪辍r(shí)尚雜志、商業(yè)廣告、流行影視傳播的以“瘦”為美在此完全不見蹤跡，這里的女孩從小心里都藏著一個(gè)心愿——長(zhǎng)胖。

RebeccaPopenoe初到尼日爾時(shí)，以志愿者的身份到當(dāng)?shù)卮迩f協(xié)助治療兒童營(yíng)養(yǎng)不良。這里的女性在稱體重的時(shí)候，總是會(huì)盡量地多穿。在隨隊(duì)前進(jìn)的過程中，Rebecca發(fā)現(xiàn)一個(gè)當(dāng)?shù)嘏⒆趬|子上，悶悶不樂地?cái)嚺煌氤?jí)大的粥，旁邊一位站立的女性嚴(yán)厲地催促她全部喝掉。在尼日爾，人們不能苛責(zé)這樣一位母親，因?yàn)橛什皇且患菀椎氖虑?，必須有足夠?shù)量的小米和牛奶。

女性脂肪崇拜不是新鮮事，早期民間崇拜中，先民塑造的女神形象往往突出其乳房、腹部和臀部的脂肪。原始的脂肪崇拜在父權(quán)制社會(huì)之下漸漸褪去。然而在以“胖”為美的尼日爾，女性長(zhǎng)胖并不是為了自己，而是為了增加針對(duì)男性的性吸引力。她們跟所有在保守地區(qū)中生活的女性一樣，不能公開談性、不能表露性欲。RebeccaPopenoe認(rèn)為肥胖反倒使女性的權(quán)利進(jìn)一步縮?。弘S著變老和變胖，女性行動(dòng)不便，生活范圍將受到更大的限制。

努力變胖的女性，拼命減肥的女性，兩類人的處境，其實(shí)都一樣。