教育部、國家市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委近日發(fā)布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，明確學校食品安全實行校長（園長）負責制，中小學、幼兒園應當建立集中用餐陪餐制度。

近年來，校長（園長）陪餐制已在多地多校開始施行。陪餐制不僅可以增強校方食品安全意識，保障學生食品安全，還有利于收集學生對食堂伙食的意見和建議，不失為食品安全監(jiān)督管理的一種好辦法。然而，陪餐制并不是萬能藥。學校負責人理應為校園食品安全負全責，但這種履責更應體現(xiàn)在以完善的規(guī)章制度，來明確食堂經(jīng)營者、后勤保障部門的責任，各環(huán)節(jié)都做到責任到崗、責任到人，誰出了問題就追究誰的責任。

從這個意義上說，讓學生吃到安全、健康、營養(yǎng)的飯菜絕不能只靠陪餐制，更應該嚴格落實制度，加大管理力度，讓食品從采購、驗收、加工、儲存到最后擺上學生餐桌的整個過程都有據(jù)可查、接受監(jiān)督。同時，應該建立第三方監(jiān)督制度，讓校內(nèi)監(jiān)督和校外監(jiān)督結(jié)合。譬如，建立由學生、家長、教師等代表組成的膳食委員會，負責評議監(jiān)督飯菜質(zhì)量、查看校領導陪餐記錄、就餐衛(wèi)生等方面內(nèi)容，充分發(fā)揮其在確定供餐模式、供餐單位、配餐食譜和食品安全監(jiān)督管理等方面的作用。此外，應健全并落實好相關(guān)各方在職責分工、工作流程、獎懲措施等方面的制度建設。

要防止校園食品安全事故的發(fā)生，還有賴于社會各界的齊抓共管。需要食品安全監(jiān)管部門對食材供貨商的嚴格監(jiān)管，需要提高食堂從業(yè)人員的責任意識，需要細化相關(guān)規(guī)定來保障校園食品安全等。如此，方可最大限度防止校園食品安全事故的發(fā)生。