隨著生活水平的提高，人們非常在意食品安全問題，所以，有機食物受到越來越多人的青睞，那么常吃有機食物會降低癌癥等疾病的發(fā)病率嗎？最新一項研究表明：多花些錢購買昂貴的有機水果和蔬菜可能會有回報——幫助你降低患癌癥的風險。

圖片來源：JAMA Intern Med

研究結果以“Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk”為題發(fā)表在《JAMA Intern Med.》雜志上。

研究發(fā)現，與那些吃有機食品最少的人相比，吃的多的患癌癥的風險要低25%。

首席研究員、法國巴黎索邦大學研究中心、流行病學和統(tǒng)計中心的科學家Julia Baudry說：“具體來說，多吃有機食品與絕經后乳腺癌的發(fā)病率降低34%，所有淋巴瘤發(fā)病率降低76%，非霍奇金淋巴瘤發(fā)病率降低86%有關。”

Julia Baudry表示:“如果我們的發(fā)現得到證實，那么有機食品消費或許有助于癌癥預防，盡管研究沒有證明它們直接導致癌癥風險下降。”

Julia Baudry和其他專家表示，在飲食中添加水果盒蔬菜可以降低患慢性病和癌癥的風險，無論它們是不是有機食品。

美國癌癥協(xié)會(American Cancer Society)的博士后Mark Guinter說：“最重要的是確保你食用水果和蔬菜，避免食用紅色和加工過的肉類，食用全谷物。”

在這項研究中，Julia Baudry和她的同事分析了將近69000人的數據，這些人參加了法國一項正在進行的關于營養(yǎng)和健康之間聯(lián)系的研究。參與者都填寫了關于他們有機產品消費情況，這些包括水果和蔬菜，奶制品，肉類和魚類，雞蛋，面包和其他食物。此外，參與者還填寫了關于健康狀況的年度問卷，包括癌癥病例，并平均隨訪時間為4.5年。

研究人員發(fā)現，食用有機食品與降低癌癥風險之間存在聯(lián)系，即使考慮了其他致癌因素。

Julia Baudry說:“我們的確考慮了各種可能與這種關系有關的因素，如社會人口、社會經濟和生活方式等因素，以及癌癥家族史，或者在營養(yǎng)和食物消費方面更健康的飲食習慣。”控制這些因素并沒有顯著改變研究結果。

有機食品是在沒有殺蟲劑、化肥和其他化學物質的情況下種植的。研究表明，食用有機食品的人尿液中的農藥殘留水平較低。

在以前的研究中，“接觸農藥與更高的癌癥風險有關”。Baudry說道。

這項研究支持了英國一項研究的結果，該研究還發(fā)現了有機食品的攝入與非霍奇金淋巴瘤低風險之間的聯(lián)系。

哈佛大學陳曾熙公共衛(wèi)生學院(Harvard T.H. Chan School of Public Health)營養(yǎng)系主任Frank Hu博士表示，動物研究表明，殺蟲劑會增加DNA損傷，從而增加患癌癥的風險?；瘜W物質也會破壞內分泌系統(tǒng)。目前還沒有足夠的人類證據來支持新的飲食建議。

不過基本上，增加水果和蔬菜的攝入，無論是傳統(tǒng)的還是有機的，都可以提高整體的飲食質量，降低患包括癌癥在內的慢性病的風險。為了預防癌癥，人們應該正確飲食，通過飲食和鍛煉保持健康的體重。減少飲酒也會有幫助。

參考資料：

1）Love organic foods? Your odds for some cancers may fall

2）Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk

原標題：JAMA子刊：常吃有機食物能降低患癌幾率嗎？