火鍋和小面是重慶的兩張美食特色名片。數(shù)據(jù)顯示，重慶市現(xiàn)有火鍋門店近3萬家，占該市餐飲業(yè)比重為38%。重慶小面門店達(dá)6.4萬家，占該市餐飲業(yè)比重為21%。重慶市人力資源和社會保障局黨組成員、副局長謝辛16日稱，下一步重慶將通過“以賽促建”的方式，推動火鍋、重慶小面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

當(dāng)天，重慶市政府新聞辦公室召開新聞發(fā)布會，記者從會上獲悉，2018年中國技能大賽——第七屆全國飯店業(yè)職業(yè)技能競賽火鍋、面條專項(xiàng)賽決賽暨“巴渝工匠”杯全國首屆重慶小面職業(yè)技能大賽將于2018年11月8日至9日在重慶舉行。屆時，來自全國各地的火鍋、小面制作高手將展開現(xiàn)場角逐。 

謝辛介紹，重慶火鍋、重慶小面屬于現(xiàn)代服務(wù)業(yè)特別是餐飲業(yè)中的核心支柱。目前重慶有火鍋企業(yè)568家、門店29951個，年產(chǎn)值278億元，占整個餐飲業(yè)的比重為38%，創(chuàng)造稅收近50億元，全國加盟店超過14萬家，年產(chǎn)值近8000億元，創(chuàng)造稅收1300億元；重慶小面在重慶的門店達(dá)到6.4萬家，年產(chǎn)值近150億元，全國門店接近20萬家，年產(chǎn)值超過400億元。

重慶素有中國“火鍋之都”和“小面之鄉(xiāng)”的稱號。重慶市火鍋協(xié)會提供的數(shù)據(jù)顯示，重慶本土火鍋企業(yè)在美國、英國、新加坡、日本、俄羅斯等20多個國家和地區(qū)開設(shè)門店200余家，重慶小面在澳大利亞、加拿大、英國、南非等30多個國家開設(shè)有門店。此外，每年赴重慶學(xué)習(xí)制作重慶小面的學(xué)員超3萬人，聯(lián)系加盟的企業(yè)超5000家。

記者了解到，此次大賽分設(shè)火鍋、面條、重慶小面三項(xiàng)賽事，大賽在評出一二三等獎的同時還將給予選手獎金獎勵。大賽將為參賽成績優(yōu)異的單位授予“優(yōu)秀組織獎”，為作出突出貢獻(xiàn)的單位授予“突出貢獻(xiàn)獎”?；疱?、面條專項(xiàng)賽決賽第一名獲得者且為職工身份的，組委會將報請國家人社部授予“全國技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號。

謝辛說，舉辦全國性的技能大賽，不僅有利于規(guī)范火鍋、小面市場發(fā)展，保護(hù)地域品牌，開發(fā)知名品牌，也有利于推動重慶火鍋、重慶小面走出重慶，推動優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)與優(yōu)秀人才良性互動。(記者 鐘旖)

原標(biāo)題：火鍋和小面制作技術(shù)哪家強(qiáng)？重慶將辦賽事引高手過招