剛剛過去的周末，有關“真假三文魚”的爭論一直在持續(xù)。已經(jīng)有很多媒體都做了“三文魚和虹鱒魚有什么區(qū)別”“生吃淡水魚有多危險”這樣的科普和風險提示。

從營養(yǎng)和口感的角度來說，這幾種三文魚或許沒有真假之分，可是，對于消費者來說，吃得明白遠比好吃更重要。一方面，隨著人們生活水平的提高，人們對于吃什么、怎么吃更健康更重視。另一方面，食品安全問題頻發(fā)，也讓人們更注重把好吃這一關——買東西之前先關注包裝上的配料和產(chǎn)地。對于食物品質化的要求提高了，吃得明白如今已經(jīng)成為消費者對食品的一個重要考量標準。而三文魚之所以成為中國市場的網(wǎng)紅魚類，很大程度上是因為人們對深海魚的追捧。模糊產(chǎn)地和品種的差別，將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚視為三文魚，不管是無意為之還是順水推舟，對于消費者來說，都是一種欺騙。對于目前市場規(guī)模已經(jīng)很大，而且公眾接受度很高的淡水養(yǎng)殖三文魚產(chǎn)業(yè)來說，也是有百害而無一利。給淡水養(yǎng)殖三文魚正名的唯一辦法就是標明清楚產(chǎn)地和魚類名稱，讓消費者明明白白消費。