近日，央視等媒體曝光福建和江浙一帶的商家存在食用調(diào)和油造假售假問題。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少調(diào)和油打著山茶油或橄欖油等旗號(hào)，實(shí)質(zhì)卻是象征性加一點(diǎn)相關(guān)成分，多數(shù)成分都是用價(jià)格低廉的大豆油以次充好。以橄欖調(diào)和油為例，其配料表中標(biāo)稱含有6%的橄欖油，實(shí)際含量不超過3%。一些不良商家甚至表示，他們摻假的底線就是不使用地溝油，“吃不死人”即可。

這樣的結(jié)果無疑讓公眾和消費(fèi)者震驚。尤其是這些不良商家還將“吃不死人”作為擁有從業(yè)良心的標(biāo)準(zhǔn)，可謂滑天下之大稽。

這不由得讓人聯(lián)想到10年前三鹿奶粉中毒事件引發(fā)的中國(guó)乳品全行業(yè)危機(jī)，多個(gè)國(guó)內(nèi)知名品牌廠家生產(chǎn)的奶粉和液態(tài)奶中均被檢測(cè)出含有三聚氰胺，從而暴露出中國(guó)乳品行業(yè)長(zhǎng)期以來添加三聚氰胺這一“業(yè)內(nèi)公開的秘密”。當(dāng)時(shí)就曾有媒體報(bào)道稱，添加三聚氰胺之所以早已成為行業(yè)“通病”，原因在于不少乳品廠家認(rèn)為，只要控制好添加比例，“喝不死人”，又能提高乳品蛋白檢測(cè)量，進(jìn)而降低產(chǎn)品成本。何樂而不為？

請(qǐng)看，這樣的想法與現(xiàn)在那些摻假的調(diào)和油廠家是不是驚人的相似？

真是“好了傷疤忘了疼”。要知道三鹿毒奶粉事件最終為中國(guó)乳品行業(yè)帶來的是極其嚴(yán)重的持續(xù)的信譽(yù)危機(jī)。從那時(shí)起，國(guó)內(nèi)相當(dāng)多消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)乳品失去信任和信心，開始轉(zhuǎn)而相信洋品牌。而這種負(fù)面影響一直延續(xù)至今仍未完全消除。一些業(yè)內(nèi)人士曾向筆者吐槽，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)不少品牌企業(yè)生產(chǎn)的乳品標(biāo)準(zhǔn)雖早已達(dá)到國(guó)際一流水平，但仍難收獲本土消費(fèi)者的信賴?？梢?，將“吃不死人”作為食品行業(yè)底線的錯(cuò)誤認(rèn)知，直接傷害的是信任這些產(chǎn)品的廣大消費(fèi)者，而最終傷害的將是全行業(yè)的信譽(yù)，危及到的是全行業(yè)的生存和健康成長(zhǎng)。

盡管有三鹿事件的食品安全教訓(xùn)在前，但仍然不能足夠警醒這些食用調(diào)和油的不良商家。這不得不讓人深思其中哪些環(huán)節(jié)出了問題，是監(jiān)管不到位？還是違法成本太低？亦或是相關(guān)的法律不夠完善？可能這些方面的問題或多或少都不同程度存在，但是從根本上看，這些從事食品行業(yè)的商家在行業(yè)道德和行業(yè)倫理方面顯然存在深度缺失。尤其是他們內(nèi)心對(duì)于自己從事的行業(yè)，對(duì)于所服務(wù)的消費(fèi)者，缺少一種真正的敬畏感，甚至缺少一種發(fā)自內(nèi)心的基本尊重。

古語，民以食為天。中國(guó)的老百姓最在意的可能就是入口之物。因此，最不能容忍的也就是對(duì)于食品的造假。如果在這方面出現(xiàn)任何問題，都將可能引發(fā)全行業(yè)的危機(jī)。須知昨天三鹿毒奶粉事件引發(fā)的乳業(yè)危機(jī)很可能成為今天調(diào)和油摻假的未來下場(chǎng)。因此，必須引起各方重視，堅(jiān)決杜絕此類問題。

說到底，食品行業(yè)首要的底線是安全。那么安全從哪里來，顯然不是“吃不死人”的錯(cuò)誤認(rèn)知，而是從自律到他律，從行業(yè)倫理的培養(yǎng)到市場(chǎng)準(zhǔn)入的嚴(yán)苛，從監(jiān)管及時(shí)到懲處給力，哪一環(huán)都必不可少。