為進一步加強廣東省生豬肉品質(zhì)量安全監(jiān)督管理，2017年以來，省農(nóng)業(yè)廳堅決貫徹落實省委、省政府和農(nóng)業(yè)部關(guān)于保障農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作的總體部署，組織全省各級農(nóng)牧部門深入開展“掃雷行動”，對生豬屠宰違法行為進行嚴厲打擊。

在開展“掃雷行動”中，廣東省堅持“點面結(jié)合”原則，既抓集中整治，又抓日常監(jiān)管。突出關(guān)鍵環(huán)節(jié)，切實把好“屠宰檢疫、肉品檢驗、瘦肉精抽檢、無害化處理”關(guān)口。創(chuàng)新建立聯(lián)合協(xié)作機制，落實部門和企業(yè)的監(jiān)管職責(zé)。

為加強信息監(jiān)測和輿情處置，省農(nóng)業(yè)廳舉辦了屠宰監(jiān)管人員和信息員培訓(xùn)班，提高監(jiān)管人員業(yè)務(wù)水平，建立健全屠宰信息員隊伍，建立預(yù)警機制。切實把做好屠宰行業(yè)轉(zhuǎn)型升級及生豬屠宰監(jiān)管“掃雷行動”作為推進農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革、保障“舌尖上的安全”的重要舉措，有效保障了豬肉產(chǎn)品質(zhì)量安全。

扎牢監(jiān)管“籬笆”??讓屠宰違法行為“無處遁形”

防范屠宰違法行為，首先要強化行業(yè)監(jiān)管。為規(guī)范生豬定點屠宰管理，省農(nóng)業(yè)廳就資格審核清理、換發(fā)新證、屠宰證章標志、企業(yè)備案等印發(fā)文件，健全相關(guān)制度程序，規(guī)范管理工作。全省各級農(nóng)牧部門貫徹落實農(nóng)業(yè)部生豬屠宰廠（場）監(jiān)督檢查規(guī)范和飛行檢查辦法，細化檢查方案和工作措施，市縣兩級屠管部門對轄區(qū)內(nèi)屠宰企業(yè)的監(jiān)督檢查實現(xiàn)了全覆蓋，每個企業(yè)每年至少檢查一次以上。針對屠宰企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗、“瘦肉精”自檢及病害豬無害化處理等重點內(nèi)容，切實加強風(fēng)險排查和監(jiān)管，做好監(jiān)督檢查記錄，實行痕跡化管理。

省農(nóng)業(yè)廳還立足重點工作，加強“瘦肉精”監(jiān)督監(jiān)測，印發(fā)了《關(guān)于加強屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)管的通知》，督促各地加強屠宰環(huán)節(jié)抽檢和監(jiān)督檢查；印發(fā)了《2017年生豬屠宰環(huán)節(jié)“瘦肉精”監(jiān)督檢測方案》，全面完成了農(nóng)業(yè)部下達的監(jiān)測任務(wù)；組織實施省級“瘦肉精”專項檢測項目。

同時，加強無害化處理監(jiān)管，督促屠宰企業(yè)落實病害豬產(chǎn)品無害化處理措施，及時匯總審核全省屠宰環(huán)節(jié)病害豬無害化處理數(shù)據(jù)，會同省財政廳下達無害化處理補貼資金。加強對無害化處理過程監(jiān)督管理，開展督促檢查和調(diào)查核實，嚴防病害生豬產(chǎn)品流入市場，嚴防弄虛作假騙取國家補助資金行為。

省農(nóng)業(yè)廳還強化宣傳培訓(xùn)，積極營造良好社會氛圍，2017年組織編印了《畜禽屠宰監(jiān)管工作手冊》等資料2萬余份，開展了1期肉檢員培訓(xùn)班和1期縣級中心屠宰廠負責(zé)人參加的法律法規(guī)培訓(xùn)班，培訓(xùn)屠宰企業(yè)肉檢員和負責(zé)人共計400多人。

除省農(nóng)業(yè)廳組織宣傳外，各地級市針對本地情況也積極進行了宣傳。據(jù)統(tǒng)計，2017年全省各地共開展“掃雷行動”媒體宣傳932次，發(fā)放宣傳材料139382份，舉辦培訓(xùn)班367次，培訓(xùn)監(jiān)管隊伍及行業(yè)從業(yè)人員6920人。